Cheesecake adalah pencuci mulut soufflé roti pendek yang halus. Ia biasanya disediakan dari keju cottage atau soft cream cheese. Dan kerak boleh dibakar atau dibuat dari biskut hancur. Resipi klasik mempunyai banyak variasi, kek keju boleh disediakan dengan apa-apa pengisian dan bahkan dijadikan kue di atas meja perayaan.
Resipi cheesecake curd klasik
Berdasarkan kek keju klasik, anda boleh memanggang pelbagai jenis makanan istimewa ini, dengan menambahkan pelbagai bahan, seperti beri, buah-buahan, coklat, dll.
Anda perlu:
- 700 gram keju kotej;
- 100 gram mentega;
- 150 gram gula;
- 100 gram biskut roti pendek;
- 4 biji telur ayam;
- 120 ml susu;
- secubit vanillin.
Proses memasak langkah demi langkah
Letakkan kuki roti dalam beg snap-on dan hancurkannya dengan penggelek hingga hancur halus. Anda juga boleh mengisar dengan pengisar, tetapi dengan kaedah pertama, setelah dibakar, alasnya lebih lapang dan renyah.
Tuangkan biskut yang telah dicincang keluar dari beg dan tambahkan mentega yang lembut ke dalamnya. Kisar dengan teliti dan uli jisim dengan tangan anda untuk mendapatkan campuran serpihan homogen.
Griskan dulang pembakar dengan mentega dan luruskan tepinya dengan kertas perkamen. Sebarkan dasar pasir secara merata di bahagian bawah loyang, tekan dengan ringan sehingga alas kek yang sudah siap tidak hancur semasa memotong. Bakar alas di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 10 minit.
Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk pengisar, pecahkan telur, tambah gula dan tuangkan susu. Pukul bahan dengan pengisar sehingga jisim tebal, berkrim dan berkrim. Keluarkan loyang dari oven, letakkan jisim curd yang dihasilkan pada kerak yang sedikit sejuk.
Untuk mengelakkan keretakan dan lebam semasa memanggang cheesecake, goncangkan perlahan-lahan dan putar kuali ke kanan dan kiri. Udara yang berlebihan akan terlepas, dan lapisan krim akan dapat mengedarkan lebih sekata.
Bakar cheesecake dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama lebih kurang 40 minit. Kemudian sejukkan kek pada suhu bilik dan sejukkan selama 8 jam sehingga ia memperoleh kelikatan yang diinginkan dan menunjukkan rasa uniknya.
Hanya setelah bersikeras, keluarkan kek dari acuan dan keluarkan perkamen; anda boleh menghias pencuci mulut dengan beri atau jem.
Pilihan untuk cheesecake keju kotej cepat dengan pisang
Pencuci mulut lembut yang enak ini mempunyai rasa pisang yang sangat menarik, ternyata sangat sedap jika anda menggunakan pisang yang terlalu masak.
Anda perlu:
- 500 gram keju kotej;
- 6 keping. pisang;
- 1 biji telur ayam;
- 2 sudu besar l tepung.
Pukul dadih dengan alat pengisar sehingga rata. Bagi pencinta kerja yang teliti, anda boleh mengisar keju kotej melalui penapis.
Kupas pisang dan kisar juga dalam pengisar. Campurkan jisim pisang dan dadih dalam satu mangkuk dan campurkan semuanya sehingga sebati.
Masukkan telur segar ke jisim, tambahkan tepung dan kacau dengan kuat sehingga konsistensi homogen diperoleh.
Griskan loyang dan taburkan dengan semolina supaya doh tidak melekat dan cheesecake yang sudah siap mudah keluar dari tepinya. Tuangkan adunan ke dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama setengah jam.
Hiaskan cheesecake yang telah disejukkan secukupnya dengan sirap, jem, beri, kepingan coklat atau pisang dan hidangkan.
Jangan bakar roti keju dengan gelatin: resipi buatan sendiri
Anda perlu:
- 300 gram keju kotej;
- 300 gram biskut Susu Bakar;
- 300 gram susu pekat rebus;
- 150 gram mentega;
- 120 ml krim;
- 10 gram gelatin segera.
Kisar biskut roti dalam mangkuk pengisar. Cairkan mentega dan kisar dengan biskut cincang dalam mangkuk pengisar. Tuangkan gelatin dengan air suam, gaul rata sehingga tidak ada gumpalan, dan biarkan membengkak.
Pindahkan jisim bakar minyak ke dalam mangkuk, dan masukkan susu pekat, krim, dan keju kental dalam bekas pengisar. Kemudian masukkan gelatin yang bengkak pada mereka dan pukul lagi sejuk.
Untuk mengelakkan pencuci mulut melekat pada loyang, gariskan bahagian bawah dengan sisi dengan pelekat. Kemudian sebarkan mentega dan kuki di bahagian bawah. Tuangkan pengisian dadih cecair di atas.
Hantar pencuci mulut untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Masukkan kek keju dengan sirap kegemaran anda sebelum dihidangkan.
Resepi Kek Keju Multicooker
Kek cheesecake versi ini, kerana penyuaian keju kotej dalam periuk perlahan, membantu mencapai kesan bahawa pai dibuat dari keju Philadelphia.
Anda perlu:
- 500 gram keju kotej;
- 150 gram kuki;
- 80 gram mentega;
- 1 cawan gula;
- 2 kuning telur;
- 2 biji telur ayam;
- 120 ml krim;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 1, 5 Seni. l tepung;
- 2 sudu besar l. kulit limau.
Gosokkan keju kotej melalui ayak atau pengisar dan kacau di bahagian lemon yang dicincang. Masukkan gula, telur dan kuning telur, krim, jus lemon sedikit demi sedikit dalam proses pemukulan. Akhir sekali, masukkan tepung sedikit demi sedikit. Pukul campuran dengan kuat selama 5 minit untuk membuat souffle curd yang halus dan lembut.
Kisar biskut dengan penggulung dan tambahkan mentega yang lembut ke atasnya dan uli campuran dengan tangan anda. Lumurkan mangkuk multicooker dengan mentega. Letakkan bulatan kertas pembakar di bahagian bawah untuk mengelakkan kerak melekat di bahagian bawah mangkuk. Selepas itu, sebarkan jisim bakar minyak di bahagian bawah, tekan dengan tangan anda supaya kek tidak hancur. Anda boleh membentuk sisi kecil di atas kek. Tuangkan jisim cecair curd di atas.
Letakkan mangkuk di dalam periuk perlahan, berhati-hati agar tidak menggoyangkannya agar soufflé tidak kehilangan ringan. Bakar kek selama 80-90 minit pada tetapan Bakar.
Goncangkan multi-mangkuk untuk memeriksa sama ada cheesecake sudah selesai. Sekiranya hanya bahagian tengah yang bergelombang, maka semuanya sudah siap. Sebaiknya biarkan cheesecake di dalam multicooker selepas akhir program selama 10 minit lagi.
Keluarkan mangkuk bersama pai, biarkan sejuk hingga suhu bilik dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 6-8 jam. Keluarkan pencuci mulut yang sudah siap dari bekas dengan berhati-hati, hias cheesecake secukup rasa dan hidangkan.
Kek keju kotej dengan buah beri
Beri segar yang dibakar dalam komposisi mereka memberikan rasa istimewa dan rasa yang tidak biasa untuk kek keju. Cuba kombinasi curd dan raspberi yang menakjubkan. Pencuci mulut berwarna-warni ini akan mengingatkan anda pada musim panas. Anda boleh mengambil buah beku atau memilih beri sepenuhnya dari jem.
Anda perlu:
- 700 gram keju kotej;
- 80 gram mentega;
- 200 gram kuki roti pendek;
- 200 gram gula;
- 3 biji telur ayam;
- 2 kuning telur;
- 1 sudu besar l. jus lemon;
- 1-2 sudu besar l. kulit lemon;
- 15 gram pati kentang;
- segelintir semolina;
- 100 ml krim.
Langkah demi langkah memasak
Masukkan biskut ke dalam mangkuk pengisar dan nadi untuk dicincang. Anda boleh menggunakan kuki roti pendek coklat. Cairkan mentega dalam tab mandi air atau gelombang mikro dalam gelas berdinding tebal selama 30 saat.
Tuangkan serbuk kuki ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan mentega cair ke dalamnya. Menguli jisim dengan teliti dengan tangan anda sehingga konsistensi rapuh homogen diperoleh.
Ambil hidangan pembakar yang dibelah dan griskan dengan mentega, taburkan sedikit dengan semolina yang telah digiling halus. Sebarkan dasar cheesecake masa depan secara merata di bahagian bawah loyang. Ia perlu ditampal secara merata, gunakan gelas untuk ini.
Perah jus dari lemon dan parut halus lemon. Masukkan keju kotej ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan gula, kanji dan lemon ke dalamnya. Pukul dalam 3 telur satu demi satu, kemudian kuning telur, kacau sebati selepas setiap penambahan. Akhir sekali, kacau selalu, tuangkan krim dan jus lemon. Kacau hingga rata.
Letakkan separuh jisim curd di dalam loyang di atas kerak. Sebarkan raspberry ke atas dan goncangkan acuan sedikit untuk melepaskan udara berlebihan. Letakkan separuh pengisian curd yang lain.
Letakkan loyang kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C, tahap pertama penaik cheesecake berlangsung selama 8-10 minit. Kemudian turunkan suhu hingga 130 ° C dan renehkan pencuci mulut selama 45 minit lagi.
Setelah dibakar, biarkan kek sejuk terus di dalam ketuhar hingga suhu bilik. Selepas itu, anda perlu menghantar cheesecake hingga sejuk selama 6 jam di dalam peti sejuk. Hidangkan sejuk dan hiaskan dengan raspberi atau jem.
Resipi untuk membuat keju kotej dan kek keju coklat
Pencinta gigi manis akan menyukai makanan coklat tiga kali ganda yang ditawarkan dalam resipi ini. Variasi kek ini melibatkan penggunaan kedua-dua biskut coklat dan coklat tulen. Untuk memasak, pilih produk dengan kandungan koko maksimum dan keju kotej segar.
Anda perlu:
- 900 gram keju kotej;
- 150 gram mentega;
- 300 gram coklat;
- 1 cawan gula;
- 250 gram biskut cip coklat;
- 4 biji telur ayam;
- 50 ml krim;
- 1 cawan krim masam penuh lemak.
Proses memasak langkah demi langkah
Hancurkan kuki coklat dengan menggunakan kaedah yang mudah, seperti meletakkan kuki ke dalam beg dan berjalan di atasnya dengan penggelek. Campurkan serbuk yang dihasilkan dengan mentega lembut, kisar jisim hingga rata.
Masukkan kepingan coklat ke dalam loyang yang sudah berminyak, tekan dengan lembut di bahagian bawah gelas agar kek tidak hancur kemudian. Bakar kek selama 10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Selama ini, campurkan keju kotej dengan gula, krim masam dan telur dalam satu mangkuk. Pukul campuran sehingga sebati dengan pengisar sehingga soufflé diperoleh. Cairkan 200 gram coklat ke dalam tab mandi air. Campurkan jus dadih dan coklat dan pukul dengan pengisar sehingga rata.
Keluarkan kerak yang sudah siap dari oven dan biarkan hingga sejuk. Pada kerak yang telah disejukkan, tanpa mengeluarkannya dari loyang, masukkan pengisian coklat dan dadih. Kurangkan suhu ketuhar hingga 160 ° C. Letakkan loyang di dalam ketuhar dan reneh cheesecake selama 1 jam. Untuk mengelakkan kek kering semasa membakar, letakkan pinggan air di dalam ketuhar.
Kek yang sudah siap hendaklah disejukkan di dalam ketuhar, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk terus ke dalam loyang selama 6-8 jam. Rebus krim dan tambahkan 100 gram coklat cincang ke dalamnya, dengan kacau berterusan, bawa jisim ke keadaan menebal.
Keluarkan cheesecake dari loyang, pindahkan ke pinggan hidangan dan tuangkan ke atas krim coklat. Dinginkan pencuci mulut selama kira-kira satu jam di dalam peti sejuk dan hidangkan.
