Pike aromatik panggang yang disajikan dengan lauk akan menghiasi meja perayaan anda. Dengan tangan yang mahir, ikan biasa berubah menjadi hidangan yang pasti akan dihargai oleh para tetamu.
Bahan-bahan:
- Karkas pike bersaiz sederhana - 1 keping;
- Bawang - 2 kepala;
- Tomato segar - 3 biji;
- Lemon - 1 pc;
- Kentang muda - 3 biji;
- Lobak - 2 biji;
- 3 ulas bawang putih;
- Timun acar - 5 biji;
- Kaldu ikan - 200 ml;
- Susu - 80 ml;
- Daun bay - 3 biji;
- Pasli - 1 kumpulan;
- Lada tanah;
- Garam.
Penyediaan:
- Bersihkan ikan dari sisik dan lendir menggunakan air panas dan pisau khas. Pisahkan kepala dari tusuk dan bersihkan insang, bilas hingga bersih. Tanpa memotong perut ikan, mengikis bahagian dalamnya dengan sudu, bilas semuanya sekali lagi. Keluarkan kulit dari fillet dengan berhati-hati tanpa merosakkannya. Keluarkan biji dari pulpa, dan kemudian kisar dalam pengisar. Anda boleh menatalnya melalui penggiling daging.
- Kisar roti dan rendam dalam susu selama 10 minit. Semasa roti dimasukkan, anda boleh mengupas bawang putih dan mencincang halus dengan pisau.
- Campurkan fillet cincang dengan roti yang direndam dan diperah dari susu. Campurkan sebati dengan telur, garam dan lada, kisar semula dalam pengisar.
- Kupas bawang dan wortel, potong besar. Kupas kentang muda. Bilas tomato sehingga bersih. Potong tomato, acar, dan kentang ke dalam kepingan yang indah. Potong lemon ke dalam kepingan tanpa mengeluarkan kulitnya.
- Isi kulit pike yang telah dibasuh dengan daging cincang yang dimasak. Pasang kepala ke benda kerja yang dihasilkan. Hantar ikan ke beg pembakar, ikat dengan benang. Tinggalkan lubang di dalam bungkusan. Letakkan di atas kepingan dan hantar ke ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah, selama 40 minit.
- Letakkan ikan siap pada bentuk yang indah, bahagikan dengan pisau tajam, yang sebelumnya dibasahi dengan air, menjadi beberapa bahagian. Hiaskan dengan kentang, wortel, tomato, timun, ramuan cuci yang indah. Taburkan ikan dengan jus lemon dan letakkan kepingan lemon di atas.
