Kentang tumbuk adalah hidangan kegemaran banyak, yang pasti akan menjadi lembut dan enak jika anda menggunakan beberapa "rahsia nenek" semasa menyiapkannya.
Ia perlu
-
- kentang;
- susu;
- mentega;
- bawang putih;
- pasli
- dill, dll;
- garam;
- tuala;
- menghancurkan atau pengadun.
Arahan
Langkah 1
Untuk keluarga 4-5 orang, anda memerlukan kira-kira satu kilogram kentang. Ambil ubi bersaiz sederhana, basuh, kupas, bilas sekali lagi dan potong menjadi bahagian membujur (dengan cara ini mereka memasak lebih cepat). Sekiranya anda hanya mempunyai ubi besar, potongnya menjadi empat.
Langkah 2
Celupkan kentang ke dalam air mendidih, masin ringan. Masak hingga lembut. Anda boleh mengetahui sama ada ubi telah dimasak dengan menusuknya dengan garpu atau dengan mengurangkan bunyi air di kuali: jika kentang "senyap", maka rebus. Letakkan cengkih bawang putih dan beberapa daun salam di dalam periuk 2-3 minit sebelum mematikan api.
Langkah 3
Semasa kentang mendidih, sediakan susu puri. Ambil segelas susu dan 50 g mentega, campurkan bersama dan panaskan tanpa mendidih. Sekiranya anda menuangkan susu sejuk ke dalam kentang, susu akan menjadi hitam. Larutkan secubit garam ke dalam susu panas (secukup rasa).
Langkah 4
Setelah kentang dimasak, toskan perlahan-lahan air dan tumbuk ubi. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan pengadun, penolak kayu atau alat dapur keluli tahan karat khas (pusher bulat dengan lubang). Pengadun tidak selalu senang digunakan, kerana mungkin tidak menangkap beberapa bahagian kentang (di bahagian bawah loyang).
Langkah 5
Apabila tidak ada gumpalan yang tersisa di kentang, tuangkan susu yang dipanaskan dengan mentega dan gaul rata, seolah-olah mencambuk kentang tumbuk.
Langkah 6
Perlu diingat bahawa semestinya susu cukup, walaupun kentang tumbuk cukup cair, setelah beberapa lama ia masih akan menebal.
Langkah 7
Biarkan puri berdiri sedikit (kira-kira setengah jam), jangan lupa untuk membungkus kuali terlebih dahulu dengan tuala. Oleh itu, ia akan tetap panas untuk jangka masa yang panjang dan tidak memerlukan pemanasan tambahan.
Langkah 8
Hidangkan kentang tumbuk dengan sebilangan kecil mentega dan dill atau ramuan lain.
