Pai Tyrolean tergolong dalam apa yang disebut "pastri Wina", walaupun tidak hanya dibuat di Austria. Biasanya, pai Tyrolean menggunakan doh seperti muffin dan pengisian manis. Di beberapa kawasan alpine, anda juga boleh mencuba kek ini sebagai hidangan utama. Kemudian mereka memasukkan daging atau ayam dan sayur-sayuran di dalamnya.
Ia perlu
-
- tepung
- telur
- mentega
- gula
- garam
- susu
- Soda
- jus lemon
- mengisi pai
- Mangkuk
- hidangan penaik.
Arahan
Langkah 1
Kacau menjadi doh 300 g tepung gandum, 3 telur, 2 kuning telur, 100 ml susu dan 20 g gula. Biarkan selama 10-15 minit. Cairkan 100 g mentega dan masukkan ke dalam adunan. 0.5 sudu kecil soda membayar 1 sudu kecil. jus lemon yang baru diperah. Sebaik sahaja campuran itu berbuih, segera tambahkan ke sisa bahan dan kacau hingga sebati. Lemon soda adalah serbuk penaik yang lebih baik daripada, misalnya, soda cuka atau serbuk amonium karbonat yang tersedia secara komersial.
Langkah 2
Gunakan kuali muffin tahan api. Ia boleh menjadi seramik, silikon atau keluli tahan karat dengan lapisan tidak melekat. Lebih baik menggunakan kuali tinggi untuk kek Tirol, sama seperti untuk kek. Sekiranya perlu, sikat dengan mentega dan taburkan serbuk roti.
Langkah 3
Tuang separuh adunan, masukkan ke dalam oven dan biarkan sebentar. Selepas 10 minit, keluarkan acuan, letakkan pengisian, tutup dengan adunan yang tinggal dan kembali ke oven. (Dalam beberapa kes, pengisian diletakkan di atas doh). Anda boleh memeriksa kesediaan kek dengan obor kayu. Masukkan dan tarik keluar, jika adunan tidak melekit - kek dibakar.
Langkah 4
Basuh, keringkan, kupas dan sarang biji dari 500 g epal - kami akan membuat pengisian dari mereka dan kismis rum. Kombinasi ini adalah salah satu kombinasi strudel klasik, tetapi pai Tyrolean juga menggabungkan epal dan kismis dengan sempurna. Kismis harus direndam dalam rum semalaman sehingga jenuh dengan benar, apel harus dicincang.
Langkah 5
Rendam 300 g plum, potong separuh, dalam sirap yang terbuat dari 50 ml cognac, jumlah air yang sama dan 100 g gula pasir. Lebih baik memanaskannya di dalamnya, tanpa mendidih. Selepas 30 minit, plum harus ditutup dengan lembut dengan kertas atau serbet kain untuk menghilangkan lebihan cecair. Seperti jenis doh lain, doh pai Tirolan tidak menyukai kelembapan berlebihan.
