Sup kubis Sorrel adalah gabungan kaldu baldu, soba lembut, dadih keju cendawan, sayur-sayuran dan herba dengan masam yang sangat enak. Apa yang lebih baik dan enak pada hari musim panas?
Bahan-bahan:
- 2 tandan besar;
- 1 tandan kecil jelatang
- 1 tandan hijau (dill, bawang dan pasli);
- 1 lobak besar;
- 1 biji bawang;
- 3 beg soba;
- 1-2 keju yang diproses (lebih baik cendawan);
- 4 biji telur;
- 1 kentang;
- 4 sudu minyak bunga matahari;
- 300 g krim masam;
- garam;
- 1 sudu perasa (hop-suneli dan lada hitam).
Penyediaan:
- Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas api sederhana dan panaskan dengan baik.
- Parut wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub kecil. Masukkan sayur-sayuran yang telah disiapkan ke dalam minyak panas, goreng hingga kekuningan.
- Apabila sayur-sayuran memperoleh warna yang diinginkan, mereka perlu dituangkan dengan 2-3 liter air biasa dan didihkan, dibumbui dengan garam, lada dan hop suneli. Perhatikan bahawa pertama-tama anda perlu mencurahkan hanya 2-3 liter air, dan kemudian jika sup kubis pekat, maka mereka boleh dicairkan sedikit lagi.
- Basuh kentang, kupas, potong kiub kecil, dan kemudian masukkan ke dalam kuah mendidih. Hantar soba dalam beg di sana juga. Mengapa sachet? Semuanya sangat sederhana. Oleh itu, bijirin tidak akan dicerna, tetapi akan tepu dengan rasa kaldu dan perasa.
- Rebus isi periuk sehingga soba dan sayur-sayuran siap, kemudian angkat beg dengan soba di atas pinggan dan sejukkan, dan teruskan memasak sayur-sayuran dengan api kecil.
- Sayuran hijau, termasuk sorrel dan jelatang, basuh, goncang, potong dengan pisau, tambahkan ke sup kubis dan masak selama 10-15 minit.
- Selepas waktu ini, potong dadih cendawan menjadi kiub besar, tambahkan ke sup kubis dan didihkan. Masak semua bersama selama 5-7 minit, kacau terus, hingga dadih larut sepenuhnya.
- Rebus semua telur hingga lembut, sejuk, kupas dan potong separuh.
- Ambil mangkuk dalam. Masukkan 3-4 sudu soba rebus dan 1 setengah telur di setiap pinggan. Tuangkan semua ini dengan sup kubis, musim dengan krim masam. Terbaik disajikan dengan roti rai.
