Rasa penkek sudah tidak asing lagi sejak kecil. Terdapat beberapa jenis hidangan ini: ragi, buah, daging dan sayur-sayuran. Cuba buat penkek kembang kol yang enak dan halus. Mereka boleh dihidangkan panas atau sejuk.
Ia perlu
-
- 1 kepala kembang kol;
- 1 biji telur;
- 2-3 sudu keju Parmesan;
- 2 sudu tepung;
- 2 sudu krim masam;
- 1 sudu teh paprika;
- 1 ulas bawang putih;
- garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Bilas kembang kol dengan bersih di bawah air sejuk. Bongkarnya menjadi perbungaan kecil. Masukkan kubis ke dalam periuk, tutup dengan air dan garam. Didihkan dan didihkan selama 7-9 minit. Sayuran mesti dilembutkan sedikit tanpa hancur. Kemudian masukkan kembang kol ke dalam saringan dan biarkan air mengalir. Setelah perbungaan telah sejuk, potong menjadi kepingan kecil dalam pengisar atau potong dengan pisau.
Langkah 2
Bilas telur di bawah air sejuk dan pukul dengan baik dalam mangkuk yang dalam dengan pukul atau pengadun. Kemudian masukkan krim masam, sebilangan paprika dan garam. Kacau campuran. Ayak tepung melalui ayak. Parut Parmesan pada parut halus atau potong. Kupas bawang, potong baji dan potong halus.
Langkah 3
Dalam periuk, tumis telur, keju, bawang putih, dan kembang kol yang telah disejukkan. Masukkan tepung dalam bahagian kecil dan uli adunan. Biarkan selama 5-10 minit. Konsistensi jisimnya sama dengan pancake biasa, homogen, sedikit lebih tebal daripada krim masam. Panaskan kuali dengan baik, masukkan minyak sayuran. Bentuk pancake kecil dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Usahakan agar tidak terlalu nipis sehingga tidak hancur semasa proses menggoreng.
Langkah 4
Sebarkan pancake yang sudah siap di atas serbet kertas sehingga minyak diserap ke dalamnya. Hiaskan hidangan dengan paprika. Hidangkan penkek dengan krim masam atau sos apa pun.
