Pai goreng dibuat dari adunan ragi - kaya atau masam, dipenuhi dengan sebarang produk - dari kentang tumbuk dan cendawan hingga selai manis dan digoreng dengan minyak sayur atau lemak yang lebih banyak. Sudah tentu, ini bukan makanan yang paling sihat, tetapi kadang-kadang bagus untuk memperlakukan diri anda dengan sesuatu yang lazat!
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 1 kg tepung;
- 1 gelas susu;
- 40 g yis segar atau 2 sachet kering;
- 125 g mentega;
- 2 kuning telur;
- 1 biji telur;
- 3 sudu besar sudu gula;
- garam.
- Untuk mengisi:
- 1 kg kentang;
- 0,5 kg cendawan;
- 2 biji bawang;
- 1 kepala kubis;
- telur
- susu
- mentega untuk kentang tumbuk - secukup rasa;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan adunan untuk doh: tambah ragi dan gula ke susu suam (kira-kira 37-38˚С). Ayak separuh tepung dengan garam dan tuangkan campuran yang sudah siap ke dalamnya. Kacau campuran yang dihasilkan, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
Langkah 2
Apabila adunan naik, tambahkan mentega yang lembut, kuning telur dan sebiji telur - ia mesti berada pada suhu bilik. Kemudian masukkan tepung yang tinggal. Tuangkan adunan dengan teliti - ia harus menjadi halus, tidak melekat pada tangan anda. Tutup doh dengan tuala dan panaskan selama satu jam lagi.
Langkah 3
Apabila adunan naik, uli dan biarkan selama setengah jam atau jam lagi.
Langkah 4
Semasa adunan naik, sediakan pengisian. Kupas kentang, potong besar, rebus dalam air masin dan tumbuk. Anda boleh memasukkan telur, susu suam atau mentega ke dalamnya jika mahu.
Langkah 5
Kupas 1 bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran. Cendawan (lebih baik menggunakan cendawan hutan, misalnya boletus, boletus, dll., Tetapi anda juga boleh mengambil champignons), kupas, potong kecil dan goreng dengan bawang hingga lembut. Satukan kentang tumbuk dengan cendawan bakar, kacau hingga sebati.
Langkah 6
Potong kubis menjadi kepingan pendek, garam, kacau sebati dan ingat sedikit sehingga menjadi lebih lembut.
Langkah 7
Rebus kubis dalam minyak sayuran bersama baki bawang hingga lembut.
Langkah 8
Gulungkan doh di atas meja tepung dan potong bulatan. Masukkan pengisian di tengah masing-masing - kubis atau kentang tumbuk dengan cendawan. Cubit pai.
Langkah 9
Goreng roti dalam minyak yang banyak sehingga coklat keemasan di setiap sisi.
Langkah 10
Letakkan pai siap pada tuala kertas untuk membuang lemak berlebihan. Hidangkan sedikit sejuk.
