Ikan, digoreng dalam adunan, adalah hidangan yang sangat lazat dan pada masa yang sama hidangan yang mudah disediakan. Ia mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan sangat berguna kerana kandungan protein, vitamin dan komponen berharga yang tinggi.
Pakar pemakanan mengesyorkan secara berkala memasukkan hidangan ikan dalam makanan. Sebilangan besar spesies ikan tinggi protein, asid lemak tak jenuh, vitamin larut lemak dan unsur surih. Semua komponen ini diperlukan untuk fungsi normal badan.
Untuk menyediakan hidangan ikan yang enak, produk separuh siap boleh digoreng, direbus, dibakar di dalam ketuhar. Ikan goreng dalam adunan sangat digemari.
Adonan adalah adunan cair di mana perlu mencelupkan kepingan produk separuh siap sebelum digoreng.
Fillet ikan adalah yang terbaik untuk menyediakan hidangan yang sangat lazat ini. Anda boleh membeli produk separuh siap di kedai, atau memotong ikan sendiri. Untuk melakukan ini, ia mesti dibasuh, dibersihkan dari sisik, memotong kepala, mengeluarkan bahagian dalam, membuat sayatan di sepanjang rabung dan mengeluarkan fillet dari tulang rusuk. Selepas itu, anda perlu memotong produk separuh siap menjadi beberapa bahagian, letakkan di atas pinggan, garam dan tahan pada suhu bilik selama 5-10 minit.
Semasa memasak ikan beku atau fillet, cairkan terlebih dahulu. Tidak perlu mengeluarkan kulit dari fillet yang dicairkan, kerana tanpanya ia akan runtuh semasa proses memasak. Setelah produk dicairkan sepenuhnya, anda boleh mula memasak.
Pencucian air paling baik dilakukan pada suhu bilik. Oleh itu, jumlah maksimum protein dan vitamin larut air dikekalkan dalam produk.
Untuk menyediakan adunan, anda memerlukan 3 biji telur, 200 gram tepung, segelas susu, garam, rempah. Pukul telur dalam mangkuk dalam, kemudian masukkan garam, rempah, tepung. Semua bahan mesti dicampurkan dengan teliti dan tuangkan susu sedikit demi sedikit. Adonan yang dihasilkan cukup untuk memasak 500-800 gram fillet ikan. Ia sangat penting agar tidak terlalu tebal. Adonan siap harus mempunyai kefir yang konsisten. Tidak boleh ada ketulan di dalamnya.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali yang dalam dengan bahagian bawah tebal dan panaskan dengan baik. Potongan ikan mesti dicelupkan dalam adunan satu demi satu dan masukkan ke dalam kuali yang panas. Anda perlu menggoreng fillet selama 4-6 minit di setiap sisi. Waktu memanggang bergantung pada ketebalan produk separuh siap. Semasa memasak stik dalam adunan, waktu memasak harus ditingkatkan. Untuk menyediakan kepingan ikan yang besar, setelah menggorengnya, anda boleh menutup periuk dengan penutup, mengurangkan api dan reneh ikan selama 5-7 minit.
Setelah selesai memasak, letakkan kepingan ikan goreng di atas tuala kertas selama beberapa minit. Ini diperlukan untuk membuang lebihan lemak dari produk. Tuala kertas menyerapnya dengan sempurna.
Ikan yang sudah siap hendaklah diletakkan di atas pinggan yang dibelah. Anda boleh menghidangkannya dengan kentang rebus, kentang tumbuk, nasi, soba, sayur-sayuran.
Agar hidangan dapat memperoleh rasa yang enak, anda boleh menggoreng ikan dalam adunan bir. Ia cukup mudah untuk menyediakannya. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan 1 cawan tepung dan 1 cawan bir ringan, serta garam, rempah dan herba cincang. Dalam adunan siap, anda perlu mencelupkan kepingan ikan dan meletakkannya di atas kuali yang panas dengan minyak sayuran yang dipanaskan. Goreng fillet di kedua-dua belah selama 4-6 minit.
