Ladu adalah salah satu hidangan daging yang paling popular. Mereka bukan sahaja sangat enak, tetapi juga sangat memuaskan, itulah sebabnya mereka sangat disukai oleh banyak orang. Pengisiannya biasanya daging cincang halus atau daging cincang, dan selalunya beberapa jenis daging digunakan sekaligus - untuk rasa yang lebih kaya. Dan bagi mereka yang tidak suka makanan berat, ladu ayam cincang sangat sesuai.
Ladu ayam cincang
Ladu yang diisi dengan ayam cincang adalah kaedah terbaik untuk menyediakan hidangan yang lazat dan memuaskan. Resipi untuk membuat ladu seperti itu cukup mudah, dan yang paling penting di dalamnya adalah membuat daging cincang dengan betul. Ia mesti berair dan lembut.
Anda boleh membeli daging cincang siap pakai di kedai, tetapi anda perlu menontonnya berkualiti tinggi. Atau anda boleh memasaknya sendiri. Untuk melakukan ini, cincang fillet ayam dan bawang (atau potong bawang dalam pengisar, dan kemudian masukkan daging yang dilewatkan melalui penggiling daging), garam, tambahkan lada, rempah kegemaran dan kacau sehingga sebati.
Resipi memasak
Bahan-bahan: 800 gram ayam cincang, 2 cawan air masak suam, 8 cawan tepung, 2 telur, 1 bawang, 3 ulas bawang putih, sekumpulan pasli, 1 sudu besar. sesudu krim masam, 2-3 sudu besar. sudu minyak sayuran, saus tomat atau mayonis, anda boleh kuah.
Resipi ini adalah untuk 8 hidangan.
Dalam mangkuk besar, gabungkan air, telur dan krim masam. Masukkan garam. Campurkan semuanya sehingga sebati. Tambahkan 4 cawan tepung ke campuran yang dihasilkan dan campurkan semuanya sekali lagi hingga rata. Kemudian tambah 4 cawan tepung secara bergantian, terus campurkan dengan teliti sehingga tidak ada gumpalan.
Hasilnya mestilah adunan lembut dan elastik yang sepenuhnya homogen yang tidak melekat di sisi mangkuk. Sekiranya ia melekat, anda perlu menambah sedikit tepung. Doh hendaklah ditutup dengan tuala dan dibiarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 30 minit.
Seterusnya, penyediaan ladu disediakan.
Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali, panaskan. Kemudian masukkan bawang cincang dan goreng di atas api sederhana hingga kekuningan. Masukkan bawang putih cincang di sana. Tumis sebentar, kemudian angkat loyang dari api.
Sekarang anda perlu mencampurkan ayam cincang, bawang putih goreng dan bawang merah dan pasli cincang halus. Masukkan garam, kacau lagi.
Seterusnya, pencetakan ladu bermula secara langsung.
Sepotong dipotong dari doh, yang kemudian dilancarkan di permukaan tepung dengan pin penggelek ke keadaan bulatan nipis. Sedikit daging cincang ditumpangkan di tengah bulatan, kemudian doh dibungkus, tepinya dicubit, dan giliran ladu baru datang.
Apabila semua ladu sudah siap, beberapa boleh segera direbus, dan selebihnya boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Untuk memasak ladu, jumlah yang tepat dimasukkan ke dalam air masin mendidih. Ladu dimasak selama 3 minit dari saat mereka melayang ke permukaan. Kemudian mereka mesti dibentangkan di atas pinggan, digosok dengan mentega dan ditaburkan dengan ramuan.
Kini ladu siap pakai boleh dihidangkan. Sebagai pilihan, anda boleh menambah krim masam, mayonis, saus tomat atau sos lain kepada mereka.
