Kaldu kacang sangat memuaskan dan tinggi kalori. Sekiranya anda berasa sangat lapar dan ingin memasak sesuatu dengan cepat, maka kaldu ini adalah penyelesaian terbaik untuk anda.
Ia perlu
- - 250 gram kacang kering
- - 8 gelas kaldu ayam
- - 1 ham salai (atau daging lain)
- - 1 biji bawang
- - 6 ulas bawang putih
- - 1 biji lada cili
- - 1 sudu teh jintan
- - 1 sudu teh garam halal
- - 1/2 sudu kecil lada hitam tanah
- 1/2 cawan ketumbar segar, cincang
Arahan
Langkah 1
Kupas dan cincang bawang kasar, parut bawang putih.
Bersihkan kacang dari serpihan dan bilas hingga bersih. Kemudian rendam dalam air sejuk semalaman atau 8 jam. Selepas itu, tapis dan pindahkan ke periuk.
Langkah 2
Masukkan stok ayam yang telah dimasak, daging, bawang, bawang putih, lada, jintan dan garam secukup rasa ke kacang. Campurkan semuanya sehingga sebati. Letakkan periuk di atas dapur dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan reneh selama dua jam di bawah penutup tertutup.
Langkah 3
Setelah kacang betul-betul masak, masukkan ketumbar dan angkat loyang dari api. Sekiranya perlu, masukkan garam dan lada secukup rasa.
Langkah 4
Hidangkan suam dengan sepotong ham atau daging. Hiaskan dengan ketumbar dan krim masam sebelum disajikan. Selamat menjamu selera!
