Cod mempunyai bau amis tertentu, yang dapat anda hilangkan jika anda memegang produk selama beberapa jam dalam larutan cuka atau air garam timun. Kemudian ikan kod boleh digoreng, dibakar atau direbus dalam kuali.
Ia perlu
- - cod - 1 kg,
- - lobak merah - 1 pc.,
- - akar pasli,
- - bawang - 1 pc.,
- - lemon - 1 pc.,
- - hitam dan allspice,
- - Daun bay,
- - garam,
- - minyak sayuran - 100 ml,
- - pasli segar - 30 g.
Arahan
Langkah 1
Setelah dua jam merendam ikan kod dalam cuka atau air garam timun, kupas dan usus ikan, jika tidak dicerna. Bilas fillet di bawah air yang mengalir. Potong ikan kod ke dalam bahagian, perasakan dengan garam dan lada secukupnya, dan biarkan hingga tepu dengan rempah.
Langkah 2
Basuh dan kupas bawang, wortel, akar pasli, potong: bawang - menjadi cincin separuh nipis, wortel dan akar - menjadi bulatan.
Langkah 3
Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali besi tuang dan tutup dengan air sejuk - kira-kira 3 cawan. Masukkan kacang polong hitam dan allspice, daun salam dan panaskan hingga mendidih selama 5 minit.
Langkah 4
Rendam kepingan ikan kod ke dalam sup sayur. Masak selama 5 minit di atas api yang tinggi. Letakkan kuali dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C selama 20 minit.
Langkah 5
Panaskan 100 ml minyak sayuran dalam kuali, masukkan pasli cincang di dalamnya, peras jus setengah lemon, garam, didihkan.
Langkah 6
Keluarkan ikan kod yang sudah selesai dari kuali dengan sudu berlubang, letakkan di atas pinggan yang dipanaskan, hiaskan dengan hirisan lemon dan zest. Hidangkan sos hijau secara berasingan.
