Hidangan Georgia yang indah ini akan menjadi makanan pembuka yang sangat baik bukan sahaja untuk wain, tetapi juga untuk minuman tradisional Rusia, serta menghiasi meja perayaan dan memberi kesan yang kekal pada para tamu masakan yang paling canggih.
Ia perlu
-
- Terung - 2 biji.;
- Walnut (dikupas) - setengah gelas;
- Bawang - 1 pc.;
- Pasli - 1 kumpulan;
- Lada
- garam
- hop-suneli;
- Minyak zaitun;
- Biji delima - untuk hiasan.
Arahan
Langkah 1
Sediakan terung terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, potong panjangnya menjadi kepingan setebal 0,5 cm. Tuangkan dalam air suam dan biarkan selama 20 minit untuk meninggalkan kepahitan. Pilih terung dengan biji bersaiz sederhana, kerana ia mungkin jatuh dan kepingannya akan hancur. Sekiranya anda mahu, anda boleh mengupas sayur-sayuran. Sekiranya sayur-sayuran terlalu pekat, potong helai menjadi separuh lebih nipis sehingga gulungan siap menjadi satu gigitan. Taburkan garam pada setiap kepingan. Goreng terung dalam kuali yang dipanaskan dengan baik di setiap sisi sehingga coklat keemasan. Biarkan lebihan minyak mengalir dengan meletakkan kepingan pada tuala dapur atau serbet yang bersih.
Langkah 2
Sediakan pengisian untuk gulungan. Untuk melakukan ini, hancurkan biji walnut, potong pasli dan potong bawang putih. Lebih baik menggunakan pasli biasa untuk pengisian, dan pasli keriting untuk menghias hidangan siap. Potong bawang, goreng dalam kuali yang dipanaskan hingga coklat keemasan. Sejukkan bawang. Masukkan semua bahan ke dalam pengisar dan kisar hingga rata. Sekiranya pes terlalu pekat, cairkan dengan air rebus. Konsistensi pasta harus serupa dengan krim masam tebal, penting agar ia tidak mengalir keluar dari gulungan yang sudah siap. Masukkan garam, lada dan perasa ke pes. Campurkan semuanya sekali lagi.
Langkah 3
Apabila terung telah sejuk, letakkan di atas papan pemotong atau pinggan besar. Letakkan satu sudu teh pengisian pada satu hujung setiap kepingan dan gulungkannya ke dalam gulungan. Lakukan ini dengan semua kepingan terung. Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengikat setiap gulungan dengan tusuk gigi atau tusuk sate khas.
Langkah 4
Letakkan gulungan yang sudah siap di atas pinggan rata yang besar dalam satu lapisan, hiaskan dengan ramuan dan taburkan dengan biji delima. Hidangkan sejuk dengan wain merah dan minuman lain pilihan anda.
