Serbuk koko adalah bahagian penting dari banyak gula-gula kegemaran, baik kilang maupun buatan sendiri. Pertama sekali, ini adalah coklat dan pelbagai minuman. Dan penemuan terbaru dalam bidang kosmetologi membicarakan banyak manfaat kakao sebagai komponen topeng muka.
Sejarah koko sudah cukup tua. Columbus pertama kali membawa produk ini ke Eropah dari Amerika 500 tahun yang lalu. Pada mulanya, minuman pahit itu tidak sesuai dengan rasa bangsawan Eropah yang manja. Dengan perkembangan industri gula, keadaan telah berubah. Kepahitan halus menjadi bergaya, dan aroma koko menjadi aroma masyarakat tinggi.
Serbuk koko diperbuat daripada kek koko. Ia dihancurkan halus, pelbagai rasa dan aroma ditambah.
Jenis koko
Terdapat klasifikasi serbuk koko bergantung pada arah penggunaannya. Jenis pertama adalah perindustrian, dari itu manisan dan produk gula-gula lain dibuat, yang kedua adalah komersial, yang digunakan oleh suri rumah untuk membuat karya-karya gula-gula mereka, seterusnya, dapat disiapkan (dirawat dengan alkali) dan tidak disiapkan. Oleh kerana peneutralan asid dan pengoksidaan tanin, rasa dan aroma koko menjadi lebih sengit, warnanya berwarna coklat gelap.
Pembezaan harus dibuat antara serbuk koko dan minuman koko. Yang kedua adalah campuran serbuk koko dan gula tepung dengan pekat fosfatida soya, yang ditambahkan produk susu kering dan perasa dan aroma. Minuman kering ini larut dengan mudah dalam susu suam atau air.
Ciri simpanan
Produk ini sangat sensitif terhadap keadaan penyimpanan dan perlu dipatuhi dengan ketat. Sekiranya syarat tidak dipenuhi, kecacatan seperti kehilangan rasa dan aroma dapat diperhatikan. Sebaiknya simpan produk secara berasingan daripada bahan berbau yang lain, jika tidak, bau dan rasa asing akan terdapat di dalam koko itu sendiri.
Faktor penting untuk menyimpan koko adalah kelembapan. Mestinya tidak lebih dari 75%, jika tidak, anda dapat melihat cetakan produk dan cetakannya menjadi gumpalan. Bekas terbaik untuk menyimpan serbuk koko adalah tin logam.
Simpan koko di tempat yang kering dan bersih dengan pengudaraan yang baik. Kehadiran bau asing tidak dibenarkan. Petunjuk optimum untuk penyimpanan: suhu - 16-21 ° C, kelembapan tidak lebih dari 75%. Jangka hayat serbuk koko berbeza dari 6 bulan hingga satu tahun. Lebih-lebih lagi, ia bergantung pada bekas di mana produk itu dibungkus.
Koko disimpan dalam tin selama 1 tahun, dibungkus dalam bekas lain selama setengah tahun. Walau bagaimanapun, bekas dengan serbuk mesti ditutup rapat.
