Mungkin anda tidak akan menjumpai nyonya rumah yang tidak tahu apa itu adjika. Adjika sebenar, berasal dari Abkhazia, adalah perasa pedas yang sangat pedas, komponen utamanya adalah lada merah panas. Ia digunakan untuk memasak hidangan daging dan digunakan dengan sayur-sayuran dan hampir semua hidangan. Orang Slavia membuat pilihan mereka sendiri untuk menyiapkan adjika, yang boleh dimakan dengan sudu, hanya tersebar di atas roti. Salah satunya, yang paling biasa, ditunjukkan di bawah.
Ia perlu
-
- tomato merah - 5 kg;
- lada merah manis - 0,5 kg;
- lada merah pahit - 3 biji besar;
- bawang putih - 0,5 kg;
- epal - 0,5 kg;
- lobak merah - 0,5 kg;
- akar lobak - 100 g;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- garam dan gula secukup rasa.
- dill
- pasli
- ketumbar.
Arahan
Langkah 1
Pilih semua bahan untuk adjika segar dan berair, buangkan yang rosak dan basi. Sediakan sayur-sayuran untuk memasak adjika - basuh dan kupas semuanya. Dalam epal, inti dengan biji dan kupas. Benih dari lada manis boleh ditinggalkan - akan ada lebih banyak faedah dari adjika.
Langkah 2
Putar tomato, lada manis dan panas, epal dan wortel dalam penggiling daging, parut lobak merah, masukkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas dapur. Masak lebih kurang satu jam selepas mendidih sehingga tomato hampir masak.
Langkah 3
Masukkan bawang putih, garam dan gula yang dicincang halus atau hancur secukupnya, minyak sayuran. Masukkan sayur jika mahu. Masak selama 15-20 minit lagi hingga lembut.
Langkah 4
Sebarkan adjika yang sudah siap ke dalam balang disterilkan dan putar. Simpan di dalam pantri pada suhu bilik bahan pengawet semula jadi yang terdapat dalam adjika - lada panas, bawang putih dan lobak tidak akan membiarkannya menjadi buruk. Ia bertahan dengan baik sehingga musim menuai berikutnya.
Langkah 5
Hidangkan adjika di atas meja dengan sandwic, kursus pertama dan kedua. Jangan tinggalkan meja perayaan tanpa adjika. Ini akan menarik perhatian orang dewasa dan kanak-kanak, kecuali yang terkecil. Tidak terlalu pedas, wangi dan selera adjika pada musim sejuk yang sejuk akan mengingatkan anda akan musim panas yang panas dan cerah.
