Adjika adalah hidangan tradisional Abkhaz, yang merupakan sos pedas yang dibuat dari sayur-sayuran dan rempah. Adjika diterjemahkan dari bahasa Abkhaz sebagai "garam". Adjika juga merupakan hidangan Georgia.
Penyediaan makanan
Untuk menyediakan adjika, anda memerlukan: 1.5 kg zucchini, 900 g tomato, 250 g wortel, 250 g lada bel, 50 g gula pasir, 80 ml cuka meja, 100 ml minyak bunga matahari, 1 sudu besar. l. lada merah tanah, 2 kepala bawang putih, 1 sudu besar. l. garam.
Persiapan
Sediakan sayur-sayuran untuk memasak adjika. Basuh dan keringkan. Kupas wortel dan zucchini, potong lada menjadi dua bahagian dan keluarkan biji dari mereka. Kisar semua sayur-sayuran melalui penggiling daging atau potong dalam pemproses makanan, letakkan di dalam periuk besar. Seterusnya, tambahkan jumlah minyak bunga matahari, gula pasir dan garam yang diperlukan ke jisim, campurkan bahan-bahan dengan teliti.
Letakkan periuk di atas dapur, hidupkan dengan api kecil. Masak adjika selama 45 minit. Masukkan cuka meja, bawang putih cincang dan lada merah ke jisim, masak selama 10 minit lagi.
Pindahkan adjika ke balang kering yang disterilkan, gulung dengan penutup rebus. Balikkan balang dengan adjika dan pasangkan penutupnya, tutup dengan selimut atau tuala hangat di atas, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Adjika buatan sendiri yang lazat sudah siap! Anda boleh menghidangkannya sebagai sos untuk lauk dan hidangan utama.
