Disukai oleh banyak orang, coklat adalah makanan sebenar bagi mereka yang mempunyai gigi manis. Susu, pahit, putih, dengan pelbagai bahan tambahan dan tampalan - pelbagai produk coklat di kedai adalah luas. Tetapi anda boleh membuat coklat yang enak di rumah. Dan yang penting - ia akan dibuat dari produk semula jadi, tanpa perisa dan penstabil yang berbahaya bagi tubuh.
Ia perlu
- Untuk coklat buatan sendiri:
- - 100 g serbuk koko;
- - 50 g mentega;
- - 1 sudu kecil gula pasir;
- - 2 sudu besar l. susu.
- Untuk coklat dengan kacang:
- - 50 g serbuk koko;
- - 4 biji telur;
- - ¼ gelas gula tepung;
- - 2 sudu besar l. cognac;
- - 50 g coklat susu;
- - 7 sudu besar. l. mentega;
- - 50 g kacang.
- Untuk coklat klasik:
- - 50 g mentega koko;
- - 50 g mentega;
- - 200 g biji koko parut;
- - 10 sudu besar. l. krim;
- - 8 sudu besar. l. gula aising.
Arahan
Langkah 1
Coklat buatan sendiri
Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro atau air. Panaskan susu dengan api kecil, masukkan gula dan serbuk koko. Kacau rata sehingga gula larut sepenuhnya. Pastikan tiada ketulan. Panaskan campuran tanpa mendidih, kemudian tuangkan mentega cair. Campurkan semua komponen dan masak selama 2 minit dengan mendidih. Kemudian tuangkan coklat yang telah disediakan ke dalam dulang untuk ais, gula-gula, muffin, atau di atas loyang rata (lapisan coklat hendaklah setebal satu sentimeter). Sejukkan dan letakkan di dalam peti sejuk beku.
Langkah 2
Coklat dengan kacang
Pecah coklat susu menjadi kepingan, masukkan ke dalam periuk, tambahkan serbuk koko, ¼ segelas air dan, kacau, cairkan di dalam air mandi. Kemudian angkat dari api, masukkan gula tepung dan kacau hingga rata. Pisahkan putih dari kuning telur dengan berhati-hati, letakkan putih di dalam peti sejuk, dan pukul kuning hingga putih dan tuangkan sebahagian kecil ke dalam coklat. Kemudian masukkan cognac, mentega cair terpisah, dan biji kacang cincang. Campurkan semua bahan dengan baik. Pukul putih telur yang telah disejukkan menjadi busa yang lembut dan tebal dan gaulkan dengan lembut dengan coklat. Lubricate acuan dengan mentega lembut, tuangkan coklat yang sudah siap ke dalamnya dan letakkan di dalam peti sejuk semalaman. Keesokan harinya, letakkan acuan coklat beku ke pinggan yang disediakan. Hidangkan coklat kerinting yang tinggal di atas pinggan dengan krim disebat.
Langkah 3
Coklat klasik
Pecah mentega koko menjadi kepingan dan cairkan dalam tab mandi air. Masukkan biji koko (yang boleh diganti dengan serbuk koko), mentega, gula aising dan krim, seterusnya, sambil kacau hingga sebati. Kurangkan api hingga rendah dan reneh semua bahan dengan kacau berterusan hingga rata. Kemudian keluarkan coklat dari kompor dan pukul selama 7-10 minit dengan pengadun pada kelajuan rendah hingga kembang. Dalam kes ini, jisim coklat harus menebal. Kemudian pindahkan coklat yang dimasak ke acuan silikon dan letakkan di dalam peti sejuk untuk pekat.
