Daging ikan mas mempunyai rasa tertentu dan tidak biasa. Ikan yang sangat lembut dan manis ini baik direbus dan digoreng. Ikan mas sangat sedap jika dimasak dalam kerajang dengan krim masam. Ikan mas yang diisi dengan ramuan dan sayur-sayuran yang dimasak dalam kerajang boleh menjadi hidangan utama meja perayaan anda.
Ia perlu
-
- 1 karp dengan kepala
- 2 biji bawang
- 1 biji lobak merah
- 2 kentang
- 0,5 cawan krim masam
- hijau
- garam
- kerajang.
Arahan
Langkah 1
Kupas dan usus ikan mas. Pisau pendek dengan pisau yang kukuh sesuai untuk membersihkan ikan ini. Agar tidak mengumpulkan timbangan di seluruh dapur, jangan sekali-kali membersihkan kawasan yang besar, lebih baik membuang timbangan secara beransur-ansur, 2-3 perkara sekaligus. Potong perut ikan mas dari kepala ke ekor, pisahkan isi perut dari bangkai dengan gunting dapur yang besar. Cuba jangan merosakkan pundi hempedu anda. Tanggalkan inti dan bilas ikan mas di bawah air yang mengalir. Garam ikan mas dan sejukkan.
Langkah 2
Kupas dan rebus kentang hingga separuh masak. Biarkan sejuk sedikit dan potong cincin setebal 0,5 sentimeter. Kupas bawang dan potong menjadi separuh cincin. Potong wortel menjadi kepingan. Tumis bawang dan wortel hingga kekuningan, kemudian gaulkan dengan kentang. Masukkan dill, pasli dan 2 sudu besar krim masam di sana. Musim dengan garam secukup rasa dan gaul rata.
Langkah 3
Keluarkan karp dan masukkan kentang, bawang dan wortel dengan teliti. Usahakan agar seluruh perut rapat dengan campuran ini. Berus dengan lembut krim masam di atas karp dan taburkan dengan bumbu yang tinggal.
Letakkan kerajang dalam beberapa lapisan pada loyang atau kuali besar. Usahakan pinggir kerajang lebih besar daripada ikan. Pindahkan karp ke kerajang dan lipat tepi untuk membentuk sisi. Tutup bahagian atas dengan 2-3 lapisan kerajang, dengan berhati-hati memasukkannya ke bawah sisi bawah.
Langkah 4
Letakkan loyang dengan ikan mas di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C. Bakar ikan pada suhu ini selama 40 minit. Pastikan bahawa ikan mas tidak terbakar di bawahnya. Untuk mengelakkan ini, letakkan wajan lebar berisi air di bawah loyang ikan.
