Pai Blueberry adalah klasik masakan rumah yang sebenar. Untuk penyediaannya, anda boleh menggunakan sebarang adunan: ragi, biskut, puff, roti pendek. Sekiranya tidak ada blueberry segar, yang sejuk beku, pencuci mulut akan menjadi tidak kurang enak.
Kek pasir dengan pengisian krim masam: resipi langkah demi langkah
Doh roti pendek klasik sesuai dengan blueberry masam. Pengisian krim masam menjadikan rasa lebih sengit dan cerah, melembutkan kekeringan kek roti pendek. Beri segar atau beku sesuai, bahagian gula dapat disesuaikan dengan rasa. Pencuci mulut tidak mengandungi terlalu banyak kalori, sangat mudah untuk menyediakannya. Kek boleh dipanggang untuk percutian; ia kelihatan cantik atau utuh.
Bahan-bahan:
- 350 g tepung gandum berkualiti tinggi;
- 150 g gula pasir;
- 1 sudu kecil gula vanila;
- 2 biji telur;
- 100 g mentega (boleh diganti dengan marjerin yang baik);
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- 200 g blueberry segar atau beku;
- 1 sudu besar l. pati kentang.
Untuk mengisi:
- 200 ml krim masam (kandungan lemak tidak kurang dari 15%);
- 150 g gula;
- 1 sudu kecil gula vanila.
Ayak tepung ke dalam mangkuk dalam dan campurkan dengan serbuk penaik, gula dan gula vanila. Parut mentega beku pada parut kasar, gabungkan dengan makanan kering, mengubah semuanya menjadi serpihan. Masukkan telur ke dalam mangkuk dan uli dengan cepat sehingga menjadi doh yang lembut dan homogen. Sekiranya melekat di tangan anda, tambah sedikit lagi tepung.
Masukkan adunan di atas papan tepung dan uli selama 1-2 minit. Tidak perlu menghancurkan adunan roti pendek terlalu lama, jika tidak, kek akan menjadi keras dan rata. Griskan hidangan tahan api dengan tepung beralun rendah dengan mentega dan habuk ringan dengan tepung. Letakkan doh di tengah, sebarkan ke permukaan dengan jari anda.
Susun blueberry segar, bilas dan keringkan dengan tuala. Anda tidak perlu mencairkan buah beku. Masukkan pati ke dalam blueberry, kacau dengan lembut. Masukkan pengisian ke dalam acuan, halus dengan spatula silikon atau sudu.
Dalam bekas yang berasingan, pukul krim masam dengan gula biasa dan gula vanila. Tuangkan krim ke atas blueberry, ratakan permukaannya dengan pisau lebar. Masukkan pai ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama kira-kira 20 minit, sehingga tepinya berwarna kecoklatan. Anda boleh memeriksa kesediaannya dengan serpihan kayu atau tusuk gigi. Keluarkan pai jeli dari oven, sejukkan terus dalam bentuknya. Hidangkan suam atau sejuk, potong dengan kemas.
Kek ragi dengan blueberry segar
Pie doh ragi buatan sendiri yang klasik - lazat. Untuk menjadikan pengisiannya lebih enak dan kaya, dilengkapi dengan pengisian krim masam, disebat dengan gula. Kek seperti itu boleh dihidangkan dengan teh, ia tidak menjadi basi selama beberapa hari dan kelihatan hebat dalam foto.
Bahan-bahan:
- 50 g yis segar berkualiti tinggi;
- 3 telur bersaiz sederhana;
- 0.5 cawan susu;
- 75 g gula;
- 120 g mentega atau marjerin;
- 50 ml minyak sayuran halus;
- 0.5 sudu kecil garam;
- secubit vanillin;
- 3 cawan tepung gandum.
Untuk mengisi:
- 500 g blueberry segar;
- 2 sudu besar l. pati kentang;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- 200 ml krim masam.
Urutkan beri, bilas, taburkan pada tuala hingga kering. Cairkan mentega dan sejukkan sedikit, panaskan susu sedikit. Semua produk doh mesti hangat, jadi anda mesti mengeluarkan telur dari peti sejuk terlebih dahulu. Masukkan ragi ke dalam mangkuk yang dalam, tambah 2 sudu besar. l. gula dan susu suam. Kisar campuran hingga sebati, masukkan sedikit tepung, gaul dan biarkan selama 15 minit, ditutup dengan tuala. Syarat penting ialah dapur mesti hangat agar doh naik.
Apabila jisim sedikit meningkat dalam jumlah dan gelembung muncul di permukaan, tambahkan telur, 1 cawan tepung yang diayak dicampurkan dengan vanila dan garam, tuangkan mentega cair. Campurkan segalanya, tambah minyak sayuran, tambah lebih banyak tepung. Uleni adunan lembut dengan tangan anda, kumpulkan dalam gumpalan, masukkan ke dalam mangkuk dan tutup dengan tuala. Panaskan doh selama 30 minit. Pada masa ini, jumlahnya akan meningkat dua kali ganda.
Kuli adunan yang sudah siap dan letakkan di atas papan tepung. Gulungkan kek dengan saiz lembaran penaik, bahagian yang terpisah dan gulung secara berasingan. Pindahkan doh ke acuan dengan membalutnya pada rolling pin. Griskan loyang dengan mentega cair dan serbuk ringan dengan tepung, atau tutup dengan kertas penaik minyak. Potong jalur dari adunan yang tinggal dan letakkan dalam bentuk sisi. Taburkan kek dengan pati melalui saringan - ia akan menyimpan jus di dalam pai, pengisiannya akan menjadi enak, dan adunan tidak akan terbakar.
Sebarkan blueberry secara merata ke atas kerak, taburkan dengan pati yang tersisa di atasnya, griskan sisi dengan telur yang dipukul. Biarkan kek berehat selama 10 minit. Kemudian letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar selama 30-35 minit, bahagian tepi pai harus dikerat. Kesediaan untuk memeriksa dengan tusuk kayu atau tusuk gigi.
Letakkan pai di papan kayu dan tuangkan krim masam, disebat dengan gula. Beberapa suri rumah bertindak berbeza: pertama, taburkan pengisian dengan gula sehingga cair, dan kemudian tuangkan permukaannya dengan krim masam pekat dan ratakan dengan spatula silikon. Kek harus dibiarkan merendam selama 10 minit, kemudian boleh dipotong menjadi bahagian dan dihidangkan.
Pai Blueberry paling baik dimakan suam. Sekiranya anda berhasrat untuk menyajikannya pada keesokan harinya, barang yang dipanggang boleh dipanaskan di dalam microwave
Pai Pastri Ringan
Mereka yang tidak tahu membuat adunan ragi klasik akan menyukai pilihan yang lebih mudah - pencuci mulut berdasarkan kue puff yang dibeli. Anda boleh menggunakan jem blueberry tebal atau hiasan sebagai pengisian. Kandungan kalori makanan istimewa itu tinggi, jadi bahagiannya mestilah kecil.
Bahan-bahan:
- 300 g pastri puff siap;
- 2 cawan blueberry beku
- 1 kuning telur;
- 4 sudu besar l. Sahara;
- 1 sudu besar l. kanji.
Cairkan doh sedikit, gulungkannya ke lapisan. Gariskan loyang dengan kertas penaik minyak dan pindahkan adunan ke atasnya dengan penggelek. Campurkan blueberry dengan gula dan kanji, sebarkan pengisian di atas kek. Keadaan penting: agar kek mengekalkan bentuknya, lebih baik meletakkan sisi jalur doh di sepanjang pinggir. Sikat dengan kuning telur untuk kerak coklat keemasan.
Letakkan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Makanan yang dipanggang akan siap dalam 15 minit. Sejukkan di atas papan, potong dan hidangkan.
Pai kefir cepat: penyediaan langkah demi langkah
Resipi yang sangat baik untuk teh buatan sendiri. Pai itu lembut dan lembut serta enak dimakan dengan krim disebat, sos vanila atau ais krim sedikit cair.
Bahan-bahan:
- 300 g blueberry segar atau beku;
- 1 gelas kefir (lebih disukai berlemak);
- 1 cawan gula;
- 1 cawan tepung gandum
- 1 biji telur;
- 0.5 sudu kecil Soda;
- 0.25 sudu kecil garam.
Pukul telur dan gula dalam mangkuk dengan pengadun. Apabila kristal gula larut sepenuhnya, masukkan kefir, soda dan garam. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit. Konsistensi adunan siap harus menyerupai krim masam tebal.
Gris acuan dengan bahagian tinggi dengan minyak. Tuangkan separuh adunan ke dalamnya, sebarkan buah beri yang sebelumnya dicuci dan kering di atasnya. Tutup dengan adunan yang tinggal, masukkan acuan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama 30-35 minit, kek akan memperoleh kerak emas yang menyelerakan.
Periksa kesediaan biskut dengan lidi kayu; jangan ada bekas adunan di atasnya. Keluarkan kek dari oven dan letakkan di atas papan kayu. Sekiranya biskut melekat pada acuan, bungkus dengan tuala lembap, helah kecil ini akan membantu meletakkan pencuci mulut tanpa merosakkan penampilannya. Sejukkan produk, taburkan dengan gula aising atau hiaskan dengan krim vanila jika mahu.
Pai curd manis dengan blueberry
Makanan pencuci mulut yang sihat dan enak yang pasti dinikmati oleh kanak-kanak. Lebih baik menggunakan keju kotej buatan sendiri, tidak terlalu berlemak. Sekiranya anda menggunakan produk kedai, anda perlu memilih curd segar yang tidak dicerna tanpa gumpalan keras.
Bahan-bahan:
- 250 g tepung gandum berkualiti tinggi;
- 150 g mentega;
- 1 telur besar;
- 100 g gula;
- 1 sudu kecil serbuk penaik;
- semangat 1 lemon.
Untuk mengisi:
- 300 g blueberry segar;
- 500 g keju kotej segar;
- 2 biji telur;
- 100 g krim masam berlemak;
- 20 g gula vanila.
Urutkan blueberry, basuh dan keringkan, taburkan pada tuala. Keluarkan semangat dari lemon menggunakan parutan halus atau pisau khas. Ayak tepung ke dalam mangkuk, campurkan dengan serbuk penaik.
Masukkan mentega sejuk, parut pada parut kasar, ke dalam semangkuk tepung. Kisar campuran menjadi serbuk, campurkan dengan gula, telur dan kulit lemon. Kisar semuanya dengan baik, uli adunan yang tidak curam. Biarkan berehat selama 10-15 minit.
Griskan acuan tahan api dengan bahagian tinggi dan taburkan dengan tepung. Letakkan doh, sebarkan dalam bentuk dengan tangan anda. Masukkan benda kerja di dalam peti sejuk selama setengah jam.
Buat pengisian dengan menghancurkan keju kotej dengan telur, krim masam, vanila dan gula biasa. Untuk menjadikan krim curd lembut dan homogen, lebih senang mengalahkannya dengan pengisar rendaman.
Keluarkan borang dengan doh dari peti sejuk, isi dengan krim curd, ratakan permukaan dengan lembut dengan spatula silikon atau pisau lebar. Sebarkan blueberry di atas.
Masukkan pinggan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Bakar kek selama lebih kurang 50 minit. Sekiranya bahagian-bahagiannya mulai terbakar, tutup produk dengan kerajang dan pindahkan ke tingkat oven yang lebih rendah. Anda boleh mengurangkan api hingga 160 darjah, banyak bergantung pada ciri kompor tertentu.
Keluarkan kek dari acuan, sejukkan di atas papan. Taburkan buah beri dengan gula aising. Hidangkan keseluruhan roti bakar atau potong kemas. Pencuci mulut boleh dilengkapi dengan krim masam yang dicampur dengan gula atau krim disebat.
Pencuci mulut blueberry sederhana dalam periuk perlahan
Pai blueberry yang lazat boleh disediakan bukan sahaja di dalam ketuhar konvensional, tetapi juga dalam periuk perlahan. Adonan ragi atau roti pendek tidak digunakan untuk memanggang seperti itu; biskut ringan ringan lebih sesuai. Makanan pencuci mulut ternyata enak dan beraroma, mengandungi sedikit kalori dan cukup sesuai untuk meja kanak-kanak.
Bahan-bahan:
- 1 cawan blueberry segar
- 4 biji telur;
- 1 cawan gula;
- 10 g serbuk penaik;
- 30 g pati kentang;
- 160 g tepung gandum.
Urutkan blueberry, bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan taburkan pada tuala. Dengan menggunakan pengadun, pukul telur dengan gula dan vanila hingga kembang. Tuangkan makanan kering (tepung dicampur dengan serbuk penaik). Kacau adunan yang tidak curam.
Campurkan buah beri dengan kanji, tuangkan ke dalam adunan, campurkan dengan lembut, pastikan jisim yang subur tidak jatuh. Griskan mangkuk multicooker dengan minyak dan tutup dengan kertas pembakar. Tuangkan adunan, ratakan dengan spatula. Tutup penutup, tetapkan mod "Baking" selama 40 minit. Sejukkan kek span sedikit dan balikkan ke papan. Kek yang sudah siap boleh dihiasi dengan krim disebat atau aising coklat, tetapi pencuci mulut itu enak tanpa tambahan.
Pai blueberry boleh dimakan sebaik sahaja disiapkan, tetapi enak pada keesokan harinya. Mudah untuk membakar pencuci mulut beri lain mengikut resipi yang dicadangkan. Pai dengan pengisian campuran, di mana blueberry dilengkapi dengan raspberi, strawberi, kismis, dibezakan dengan rasa yang sangat menarik.
