Daging pedas yang paling halus dan paling lembut dengan sos tomato aromatik disediakan mengikut tradisi masakan Turki di rumah.
Ia perlu
- Untuk 6 stik daging lembu:
- - 1 sudu besar satu sudu pes tomato;
- - 1 sudu besar satu sudu pes lada;
- - 2-3 cawangan rosemary;
- - garam, lada hitam;
- - 2 sudu besar air panas;
- - 1 sudu besar satu sudu cuka anggur;
- - secubit lada merah panas dan thyme (oregano).
Arahan
Langkah 1
Goreng daging dengan cepat di kedua-dua belah dalam wajan panas untuk membuatnya berair, kerana semua jus akan tetap di dalamnya dan daging akan lembut dan enak. Letakkan wajan dengan berat di atas api yang tinggi dan panaskan dengan baik selama 4-8 minit (bergantung pada kuali) sehingga ia mula merokok sedikit.
Langkah 2
Masukkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali yang panas dan masukkan kepingan daging. Goreng selama setengah minit hingga kekuningan. Balikkan dan goreng bahagian lain.
Langkah 3
Sediakan sos tomato: cairkan pes tomato dan lada dalam gelas dalam air panas dan tambahkan cuka anggur untuk menjadikan daging lebih lembut. Sangat mustahak untuk mengambil air panas, kerana air sejuk menjadikan daging menjadi keras.
Langkah 4
Masukkan stik tumis ke dalam pinggan ketuhar. Masukkan garam, lada hitam, taburkan dengan thyme dan lada merah panas, masukkan ke dalam rosemary.
Langkah 5
Tuangkan sos tomato ke atas daging. Tuangkan gelas air panas yang tinggal di atas. Tutup dengan kerajang dan bakar dalam oven pada suhu 240 ° C selama 75 minit. Sekiranya tidak ada cuka anggur, maka daging harus dipanggang selama 90 minit. Kesannya akan sama.
Langkah 6
Balikkan stik yang telah dimasak untuk menyerap sos dengan baik. Tutup lagi dengan kerajang dan biarkan selama 10 minit dalam oven panas. Tuangkan sos ke atas stik semasa dihidangkan.
