Hati ayam adalah produk sampingan makanan yang akan berguna bagi semua orang, termasuk atlet dan anak-anak. Ia mengandungi vitamin B12, kalium, asid folik, zat besi dan fosforus. Produk ini mempelbagaikan diet, kerana 100 g hati hanya mengandung 140 kcal.
Masalah yang paling biasa dihadapi oleh banyak suri rumah ialah hati goreng ternyata sukar dan kering. Agar produk berair dan sihat, anda perlu memilih yang betul. Anda hanya boleh membeli hati coklat dengan permukaan yang halus, tetapi tanpa kekuningan dan bintik-bintik gelap. Selepas pembelian, produk mesti digoreng segera, jika tidak, ia akan mula habis. Juga, jangan membekukan hati, kerana begitu masuk ke dalam kuali, ia akan mula mengeluarkan jus. Ia hanya boleh dipadamkan, bukan digoreng.
Hati ayam lebih lembut daripada daging babi dan daging sapi, ia mesti disimpan dalam kuali tidak lebih dari 10 minit, dan garam hanya pada akhir memasak supaya jus dari jeroan tidak menonjol, tetapi tetap di dalamnya. Lebih baik memasak jeroannya sekaligus, iaitu memakannya segera, kerana walaupun dengan simpanan yang singkat, hidangan ini akan kering.
Cara termudah untuk memasak hati ayam adalah menggorengnya dalam kuali dengan sayur-sayuran. Untuk 500 g jeroan, anda memerlukan 1 lobak merah, 1 bawang, lada, garam, minyak sayuran dan sedikit tepung, jika anda mahu, anda boleh menambah rempah untuk daging, misalnya marjoram.
Pertama, hati disiapkan: filem-filem dikeluarkan daripadanya, dipotong menjadi 2 atau lebih kepingan, dibasuh dengan baik. Potong wortel pada parut kasar, potong bawang menjadi kiub. Dalam kuali dengan minyak, goreng dulu bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan lobak merah dan biarkan selama 3 minit lagi. Hati disiram dalam tepung dan ditempatkan dengan sayur-sayuran, jusnya digoreng dengan api sederhana selama kira-kira 10 minit, kacau secara berkala, dan ditaburkan dengan rempah dan garam 2 minit sebelum mematikan api.
Anda boleh menggoreng hati tanpa sayur. Untuk melakukan ini, potong menjadi jalur dan masukkan ke dalam kuali panas. Pertama, goreng dengan baik di satu sisi selama 3 minit, kemudian balikkan dan tunggu 3 minit lagi.
