Di Rusia, kentang sering disebut roti kedua. Sekiranya terdapat kentang di rumah, maka tidak ada yang akan dibiarkan kelaparan! Lagipun, pelbagai hidangan boleh disediakan dari kentang. Ianya enak baik sebagai lauk dan sebagai hidangan utama, ia baik dengan daging, ikan, sayur-sayuran dan makanan laut. Kentang sering ditambahkan ke sup sebagai produk tambahan. Tetapi sebagai ramuan utama, kentang berfungsi dengan sangat baik.
Ia perlu
-
- kentang 300 g;
- 200 g bacon;
- champignons segar 150 g;
- 1 kepala bawang;
- lobak merah 1 pc;
- zucchini kecil 1pc;
- minyak zaitun 100 g;
- roti putih 200 g;
- bawang putih 5 ulas;
- 100 g krim masam;
- dill 50 g;
- pasli 50 g.
Arahan
Langkah 1
Basuh dan kupas kentang; jika kentang besar, potong menjadi beberapa bahagian. Masukkan kentang ke dalam periuk air mendidih dan masak selama 15-20 minit.
Langkah 2
Potong roti menjadi kepingan kecil. Potong bawang putih, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan tambahkan dua sudu minyak zaitun. Masukkan kepingan roti ke dalam mangkuk campuran bawang putih dan kacau dengan lembut. Pastikan roti tidak hancur. Masukkan crouton pada loyang dalam lapisan yang rata dan letakkan di dalam oven yang dipanaskan hingga 120 darjah selama 15-20 minit.
Langkah 3
Basuh dan kupas sayur-sayuran semasa kentang mendidih. Potong wortel, zucchini dan bawang ke dalam kiub kecil, bacon menjadi kepingan nipis. Potong champignon menjadi empat keping.
Langkah 4
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik, kemudian masukkan bawang dan tumis hingga bersih. Masukkan lobak merah dan zucchini. Goreng sayur selama 2-3 minit, kacau sekali-sekala. Letakkan sayur tumis di atas pinggan.
Langkah 5
Tuangkan cendawan ke dalam kuali. Anda boleh menggunakan minyak yang sama di mana anda menggoreng wortel dan bawang. Sekiranya tidak mencukupi, tambahkan beberapa sudu, tetapi cuba jangan berlebihan, jika tidak, sup akan menjadi terlalu berminyak. Tumis cendawan selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan daging dan tumis semuanya bersama selama 5-7 minit lagi. Angkat dari api dan masukkan ke dalam piring sayur tumis.
Langkah 6
Musim kentang mendidih dengan garam, 1-2 minit sehingga lembut. Setelah kentang dimasak, tuangkan sup kentang ke dalam cawan. Jangan mencurahkannya! Hancurkan kentang dengan penolak atau haluskan dengan pengisar dalam periuk yang sama di mana ia dimasak.
Langkah 7
Tambahkan kuah tumbuk secara beransur-ansur sehingga jisim mencapai konsistensi krim masam cair. Perlu diingat bahawa setelah berdiri sebentar, sup akan menebal sedikit lagi. Masukkan sayur dan daging dalam periuk, campurkan semuanya. Cincang halus dill dan pasli dan masukkan ke sup yang dihasilkan. Hidangkan sup dengan krim masam dan bawang putih suam.
