Anda boleh memasak hodgepodge di rumah mengikut salah satu daripada banyak resipi. Cubalah untuk menjadikannya tradisional atau bereksperimen dan memanfaatkan pengalaman pakar masakan dari pelbagai negara.
Cara memasak hodgepodge sosej dalam bahasa Rusia
Anda boleh membuat hodgepodge di rumah mengikut resipi tradisional Rusia. Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- daging lembu;
- sosej;
- sosej rebus dan salai;
- lobak merah;
- kentang;
- port tomato;
- lada;
- garam;
- hijau.
Sediakan asas hidangan masa depan - kaldu daging, menggunakan brisket daging lembu atau tulang rusuk untuk ini. Rebus kuahnya selama satu jam, masukkan daun salam dan sedikit lada hitam semasa memasak. Potong bawang, wortel dan goreng dalam minyak sayuran. Kupas dan potong kentang, kemudian masukkan ke dalam kuah. Tepat sebelum akhir memasak kentang, masukkan bawang, wortel dan satu sudu pes tomato. Keluarkan daging dari kuah dan letakkan dan sapu, kemudian potong dan masukkan kembali kuahnya, biarkan masak selama beberapa minit lagi.
Potong sosej dan sosej yang dimasak dan salai halus dan masukkan ke dalam sup. Jumlah barang harus dipilih mengikut ukuran periuk. Sebagai contoh, untuk 2 liter cecair, 100 g semua produk sosej akan mencukupi. Masukkan pasli cincang dan dill ke sup sebelum dikeluarkan dari api.
Cara memasak hodgepodge di Abkhazian
Setelah menyiapkan hodgepodge mengikut resipi Abkhaz, anda akan menjadikan rasanya lebih halus dan pedas. Anda perlu:
- 1 kg daging lembu dan tulang sapi;
- beberapa ulas bawang putih;
- tiga sudu pes tomato;
- 2-3 timun acar;
- 2 sudu caper;
- 1 biji bawang;
- garam dan lada;
- Daun bay;
- minyak sayuran.
Sediakan sup daging lembu. Kupas dan cincang bawang halus. Panaskan minyak dalam periuk dalam dan goreng bawang di dalamnya selama 5 minit. Potong bahu daging lembu. Satukan dengan panggang. Masak selama 3-4 minit. Setelah daging lembu berwarna keperangan, tambahkan satu sudu air dan sedikit garam ke dalam periuk. Rebus daging dengan api kecil selama satu setengah jam, ditutup dengan penutup.
Potong acar atau acar menjadi kiub kecil dan tambahkan ke dalam daging lembu dengan daun salam dan lada hitam. Letakkan pes tomato dan bawang putih dengan capers dalam campuran. Didihkan selama 5 minit lagi, kemudian ambil sampel. Sekarang tambahkan alas hodgepodge ke kaldu yang sudah siap, tambahkan adjika kering dan teruskan api selama beberapa minit lagi.
Cara memasak hodgepodge ayam gaya Asia
Untuk membuat hodgepodge dengan ayam di rumah, anda memerlukan:
- ayam salai;
- sumsum daging lembu;
- 200-300 g produk sosej (ham atau sosej);
- 2 acar;
- 2 biji bawang;
- setengah gelas pes tomato;
- minyak sayuran;
- garam;
- Daun bay;
- lada hitam;
- lemon;
- 50 g caper;
- 100 g zaitun;
- pasli dan dill.
Keluarkan kulit dari ayam dan asingkan daging. Setelah mencincangnya, gabungkan dengan sosej yang sudah siap. Masukkan tulang ayam ke dalam periuk, masukkan tulang sapi juga, kemudian tutup dengan air dan didihkan. Masukkan daun salam dan lada hitam semasa memasak. Masak selama 2-3 jam.
Siapkan tumis dengan cincin bawang cincang, pes tomato, dan acar cincang halus. Masukkan kuah ke dalam kuahnya dan masukkan ayam salai dan sosej. Didihkan, kemudian masak hodgepodge selama beberapa minit lagi dan biarkan mendidih di bawah penutup tertutup. Masukkan ramuan, zaitun dan caper ke dalam hidangan siap. Hidangkan dihiasi dengan baji lemon dan krim masam.
