Keju buatan sendiri adalah produk tenusu yang lazat yang boleh anda buat sendiri. Terdapat sebilangan besar resipi keju yang dapat membantu anda menjimatkan wang.
Ia perlu
- Untuk membuat keju buatan sendiri:
- - 1 kg keju kotej;
- - 2 sudu besar l. mentega;
- - 4 sudu besar l. serbuk penaik;
- - 2 sudu kecil garam halus;
- - rempah (dill, jintan, dll);
- - kuali;
- - penggiling daging (parut).
- Untuk membuat keju kambing:
- - 3 liter susu kambing;
- - 100 g jus lemon;
- - 2 sudu besar l. garam;
- - rempah (secukup rasa);
- - kuali;
- - colander;
- - kain kasa.
Arahan
Langkah 1
Tatal keju kotej segar melalui penggiling daging atau parut pada parut halus. Letakkan keju kotej parut dalam periuk dan letakkan di atas dapur. 2 sudu besar l. Sebarkan soda secara merata ke permukaan dadih.
Langkah 2
Masak jisim dengan api kecil, kacau sentiasa. Semasa penyediaan keju, whey akan muncul: sebaik sahaja muncul, tutup periuk dengan penutup dan angkat dari api.
Langkah 3
Keluarkan whey dan biarkan produk sebentar sehingga ia sejuk sepenuhnya. Dalam beberapa kes, whey tidak terbentuk, maka perlu menambahkan 2 sudu besar ke dadih. l. baki garam meja preskripsi dan panaskan hingga pekat.
Langkah 4
Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam produk, tambah garam untuk meningkatkan rasa, serta rempah-rempah pilihan anda (jintan, dill, dll.). Selepas itu, letakkan lagi di atas api dan masak hingga pekat. Anda dapat menentukan kesediaan keju dengan pembentukan jisim tebal yang homogen.
Langkah 5
Masukkan jisim keju yang terhasil ke dalam bekas, yang sebelumnya sudah berminyak dengan mentega, dan letakkan di tempat tertentu di tempat yang sejuk. Setelah sejuk, keju buatan sendiri siap dimakan.
Langkah 6
Untuk membuat keju kambing, letakkan susu kambing di atas api dan panaskan sehingga gelembung mula muncul dan susu berbuih. Selepas itu, angkat dari api dan masukkan jus lemon, yang digunakan sebagai ragi mengikut resipi. Jus lemon digunakan dalam perkadaran berikut: tambahkan 1/3 cawan jus lemon ke 1 liter susu kambing.
Langkah 7
Tunggu 10 minit, selama ini susu harus menggelegak di bawah pengaruh jus. Saring produk yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain tipis yang diletakkan di dalam saringan. Ikat bahagian keju yang tersisa di kain kasa dengan simpul dan gantung hingga mengalir ke atas loyang.
Langkah 8
Masukkan keju dari kain tipis ke dalam bekas dan tambahkan garam dan rempah secukup rasa, kacau. Keju disimpan di dalam peti sejuk dan dibawa keluar dari peti sejuk selama satu jam sebelum disajikan untuk mewujudkan rasa yang unik. Keju kambing sangat sesuai untuk wain ringan, ladu, sos, pizza dan semua jenis makanan ringan.
