Vinaigrette disediakan pada hari bekerja dan hari cuti. Di satu pihak, ini adalah salad sayur-sayuran "tugas" yang murah untuk makan malam setiap hari, di sisi lain, ia selalu dapat ditawarkan kepada para tetamu sebagai makanan pembuka bagi roh tradisional Rusia. Ringkasnya, vinaigrette tidak akan ditinggalkan dalam buku nota dengan resipi untuk masa yang lama.
Untuk vinaigrette, anda memerlukan:
- 400 g bit;
- 250 g lobak merah;
- 250 g kentang;
- 200 g timun acar;
- 100 g bawang;
- 50 g minyak bunga matahari;
- 20 g jus lemon;
- 10 g mustard;
- 5 g garam.
Menyiapkan vinaigrette
Basuh sayur-sayuran akar (kecuali bawang) dan masak di kulitnya. Apabila air mendidih, masukkan garam. Kemudian kurangkan api hingga rendah dan biarkan hingga lembut. By the way, untuk resipi vinaigrette ini, anda tidak boleh merebus sayur-sayuran, tetapi bakar. Sayuran yang dibasuh dan dikeringkan - bit, wortel, kentang, balut secara berasingan dalam kerajang dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Pilihan ini memberi manfaat istimewa kepada vinaigrette - setelah semua dibakar dengan sayur-sayuran, lebih banyak vitamin dan mineral akan disimpan.
Potong timun, jika berair, perah sedikit, tetapi jangan tergesa-gesa untuk menuangkan air garam: ia boleh berguna semasa mencampurkan sos. Potong bawang halus. Sejukkan, kupas dan cincang sayur-sayuran akar.
Gabungkan ramuan resipi untuk pembalut vinaigrette: minyak bunga matahari, jus lemon dan mustard. Garam. Gaul rata sehingga jisim homogen terbentuk. Musim dengan vinaigrette. Sekiranya tidak ada cukup asam untuk citarasa anda, tambahkan acar timun yang telah dikeringkan. Tetapi jangan keterlaluan dengan bahagian cair - sayur-sayuran tidak boleh terapung dalam pembalut.
Dalam beberapa kes, acar dalam resipi vinaigrette dapat diganti dengan herring. Untuk melakukan ini, perlu mengambil fillet yang dikupas, disarankan untuk mengasinkannya dalam jus lemon selama beberapa jam. Penggantian seperti itu tidak bertentangan dengan resipi, memberikan vinaigrette keunikan istimewa dan sangat digemari oleh para tetamu di meja perayaan sebagai pembuka selera untuk minuman beralkohol Rusia yang paling tradisional - vodka.
