Jem pisang adalah pencuci mulut manis bergula yang boleh disediakan pada bila-bila masa sepanjang tahun tanpa menghabiskan banyak wang, masa dan usaha. Sediakannya dengan resipi ringkas atau dengan epal. Untuk sentuhan pedas, tumis sedikit halia parut.
Jam Pisang Ringkas
Bahan-bahan:
- 1 kg pisang masak;
- 700 g gula;
- 100 ml lemon segar dan jus oren;
- 250 ml air.
Kupas pisang dan potong menjadi bulatan nipis dan melintang. Tuangkan air ke dalam periuk kecil atau rebusan dan letakkan di atas api yang tinggi. Tuangkan gula ke sana dan masukkan cecair sehingga mendidih. Rebus sirap sehingga produk longgar dan tekstur lengket larut sepenuhnya. Celupkan kepingan buah ke dalamnya sehingga ditutup dengan merata, kurangkan suhu hingga sederhana.
Masak jem pisang selama lebih kurang 40 minit sehingga pekat dan hampir sebati. Sebaik sahaja bertukar menjadi merah jambu, masukkan jus sitrus. Dari semasa ke semasa, keluarkan busa yang dihasilkan dengan sudu atau spatula yang berlubang. Tuangkan isi pinggan ke dalam balang kaca disterilkan dan simpan di tempat yang sejuk.
Jam Pisang dengan Epal
Bahan-bahan:
- 1 kg pisang;
- 2 epal masam atau manis dan masam;
- 2 lemon;
- 500 g gula;
- 400 ml air.
Perah cecair dari lemon dan tapiskan melalui ayakan mesh halus atau beberapa lapisan kain kasa. Potong pisang yang telah dikupas menjadi irisan rawak dan gerimis dengan jus sitrus untuk mengelakkan keperangan. Kupas epal, potong inti dan potong daging dengan kasar. Masukkan buah ke dalam pengisar atau mangkuk pemproses makanan dan gosokkan ke dalam puri separa cair. Tuangkan ke dalam periuk, campurkan dengan air dan gula dan letakkan di atas dapur. Hidupkan api sederhana dan reneh selai pisang selama 30-40 minit, kacau selalu dengan sudu kayu untuk mengelakkannya terbakar. Simpan di dalam peti sejuk di dalam bekas bukan logam di bawah penutup yang longgar.
Jem pisang cepat dengan halia
Bahan-bahan:
- 1 kg pisang;
- 50 g akar halia;
- 1 lemon;
- 550 g gula;
- 100 ml air.
Kupas pisang dan potong menjadi bulatan atau separuh bulatan. Basuh lemon dengan span dengan teliti, lap kering dan gosokkan zest pada parutan halus. Perah semua jus dari pulpa sitrus, angkat biji jika perlu. Potong akar halia. Satukan segalanya dengan buah cincang dalam periuk, tutup dengan gula, tutup dengan air dan rebus selama beberapa minit maksimum. Hancurkan bancuhan manis dengan garpu atau kentang tumbuk dan masak selama 5-7 minit lagi dengan api sederhana. Pindahkan ke balang kaca, tutup penutup, terbalikkan dan biarkan sejuk pada kedudukan ini. Itu sahaja, jem halia pisang sudah siap dimakan.
