Setelah merasakan strudel epal mengikut resipi koki Austria, anda pasti ingin memasaknya dan menikmatinya sekerap mungkin.
Ia perlu
- - tepung 200 g;
- - kismis 50 g;
- - cognac 30 g;
- - epal masam 1 kg;
- - lemon 0,5 pcs.;
- - minyak bunga matahari 2 sudu besar;
- - gula pasir 80 g;
- - mentega 80 g;
- - serbuk roti 50 g;
- - serpihan badam 60 g;
- - sedikit garam;
- - serbuk kayu manis 1 sudu kecil
- untuk sos:
- - susu 350 ml;
- - telur ayam 3 biji.;
- - gula pasir 2 sudu besar;
- - pati jagung 1 sudu besar;
- - gula vanila 2 sudu besar;
- - batang vanila 1 pc.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda memutuskan untuk memasak strudel epal Austria, rendam kismis terlebih dahulu. Lebih baik melakukan ini pada waktu malam. Kemudian tuangkan 50 ml air minuman ke dalam periuk yang sesuai. Masukkan cognac dan gula dalam jumlah 2 sudu besar ke dalamnya. Masukkan periuk di atas api dan biarkan campuran mendidih. Tuangkan komposisi panas ke dalam kismis.
Langkah 2
Seterusnya, sediakan doh. Satukan mentega lembut dengan tepung dan garam yang telah diayak. Tuangkan dalam 100-120 ml air, sediakan doh. Doh yang diuli dengan teliti selama 5 minit, bungkus dalam bungkus plastik dan sejukkan selama 2 jam.
Langkah 3
Kemudian sediakan pengisian untuk strudel. Basuh lemon, perah jusnya dari separuh ke dalam bekas yang berasingan. Basuh epal, kupas, angkat inti dengan biji. Potong kepingan menjadi kepingan nipis, tuangkan di atasnya dengan jus lemon, kacau.
Langkah 4
Goreng serpihan badam dalam kuali kering dengan api sederhana. Satukan badam bakar, gula pasir dan kepingan epal. Masukkan kayu manis dan kismis.
Langkah 5
Sediakan ketuhar. Panaskan hingga 200 darjah.
Langkah 6
Keluarkan doh, gulung sehingga nipis sehingga anda dapat melihat struktur meja kerja atau tuala tempat anda menyebarkannya. Cairkan mentega dalam jumlah 50 gram dan griskan kepingan adunan. Sebarkan serbuk roti pada bahan kerja. Kemudian letakkan pengisian di atas serbuk roti. Gulungkan doh yang diisi ke dalam gulungan dengan tuala.
Langkah 7
Letakkan kertas penaik di atas loyang. Seterusnya, sebarkan gulungan di atasnya, mencubit tepi. Griskan produk separuh siap dengan sisa mentega, letakkan loyang di dalam ketuhar. Bakar 25-30 minit sehingga strudel selesai. Setelah mengeluarkan pencuci mulut epal Austria dari oven, sejukkan sedikit, taburkan dengan gula tepung.
Langkah 8
Untuk sos, sediakan periuk, tuangkan susu ke dalamnya dan turunkan batang vanila yang telah dipotong. Didihkan susu, sejuk sedikit. Bahagikan telur bersih ke kuning telur dan putih. Gunakan putih dalam resipi lain, pukul kuning telur bersama gula. Saring susu dan tuangkan ke dalam kuning telur yang pekat. Dalam kes ini, jisim kuning telur harus dipanaskan dengan api kecil. Rebus sos sehingga pekat, tetapi jangan masak.
