Pembuka selera yang lazat. Walaupun perlu dimasak sekurang-kurangnya dua hari, praktikalnya tidak memerlukan masa. Dan hasilnya sangat mengagumkan. Makanan ringan ternyata lebih enak daripada makanan kedai yang mahal.
Ia perlu
- • Herring beku segar - 2 biji. 450 g setiap satu;
- • Air berkarbonat - 500 g;
- • Lobak bawang - 1 kepala;
- • Garam kasar;
- • Gula pasir;
- • Cuka wain (epal) - 30 ml;
- • Kacang hitam dan kacang allspice - 7 biji;
- • Lavrushka - 4 daun.
Arahan
Langkah 1
Sediakan herring untuk pengawetan. Cairkan, bersihkan dari bahagian dalam dan kulit. Potong sirip, kepala dan ekor. Potong menjadi bahagian kecil dan masukkan ke dalam mangkuk kaca yang tidak terlalu dalam.
Langkah 2
Sediakan acar-acar untuk acar herring. Dalam periuk kecil dengan kapasiti 3 liter, campurkan bahan: air mineral dengan gas, garam dengan gula, lavrushka dan kacang polong dan lada hitam.
Langkah 3
Letakkan periuk dengan penutup yang tertutup rapat di atas api yang tinggi dan rebus isinya. Biarkan air garam mendidih di atas api yang tinggi selama 6 minit. Keluarkan periuk air garam dari api.
Langkah 4
Masukkan cuka ke dalam air garam, sisihkan sebentar untuk menyejukkan pengasam yang dihasilkan. Pindahkan herring yang sudah siap ke dalam mangkuk seramik dengan sisi tinggi.
Langkah 5
Tuangkan semua perap yang sudah dimasak dan sudah sejuk terus ke herring. Jangan kacau! Tanggalkan mangkuk yang tertutup rapat dengan herring di rak atas peti sejuk dan lupakan selama dua hari (sekurang-kurangnya!).
Langkah 6
Kupas sekam dari bawang. Bilas dan potong halus dengan cincin yang hampir telus. Keluarkan semangkuk herring dari peti sejuk, toskan pengasam dan bilas dengan air sejuk yang paling biasa.
Langkah 7
Masukkan herring yang siap dimakan ke dalam hidangan khas. Taburkan dengan cincin bawang dan atasnya dengan minyak jagung. Hidangkan dengan kentang panas rebus sahaja.
