Sup telus disediakan dengan sup daging, ayam atau ikan. Sup ini kelihatan sangat enak dan menyelerakan. Berbanding dengan yang biasa, mereka tidak boleh keruh dan mempunyai lemak di permukaan. Bagaimana cara memasak sup ayam sehingga telus dan cantik? Mari cuba sama-sama menangani perkara ini.
Arahan
Langkah 1
Kami membasuh burung yang dibersihkan dengan air sejuk dari luar dan dari dalam.
Langkah 2
Kami masukkan ayam ke dalam air sejuk, cepat mendidih, toskan airnya.
Langkah 3
Masukkan air sejuk ke dalam periuk sekali lagi dan kembalikan ke dapur. Kami mencelupkan ayam ke dalamnya dan meletakkannya dengan api kecil. Ayam mesti dimasak selama kira-kira 2 jam. Jangan biarkan kaldu mendidih, hanya boleh "mereda" sedikit. Sebaik sahaja busa muncul, angkat dengan berhati-hati dengan sudu berlubang. Sejam sebelum akhir memasak, tambahkan akar dan bawang goreng ringan ke dalam kuahnya. Terikan kuahnya.
Langkah 4
Sekiranya kaldu tidak cukup telus, dalam kes ini, seorang lelaki akan menolong kita. Untuk ayam, kami menyediakan draf dari tulang ayam dan daging. Kami menyebarkan daging melalui penggiling daging, menambah tulang, sayap, kaki. Isi semua ini dengan air sejuk dan biarkan selama 1-2 jam dalam keadaan sejuk. Setelah bersikeras, masukkan putih telur kocok, garam ke dalam daging dan gaul rata. Goreng akar dan bawang secara berasingan.
Langkah 5
Ke dalam kuah yang sudah siap, masukkan tarik, kacau rata, masukkan sayur goreng dan rebus kuahnya. Kemudian kami mengurangkan api dan terus memasak kuahnya selama satu setengah jam. Ingatlah untuk mengeluarkan busa dan minyak dari permukaan. Di hujungnya, tapis kuahnya dan biarkan mendidih.
Langkah 6
Kaldu yang sudah siap mesti mempunyai warna kekuningan. Sup telus disajikan dalam cawan bouillon; crouton atau pai dengan pelbagai tampan ditawarkan secara berasingan untuk sup ini. Masak bijirin, mi, telur secara berasingan dan tuangkan kuah panas. Ini akan mengekalkan ketelusan dan memberi makanan yang sedap.
