Chicken borsch adalah versi hidangan panas tradisional yang lebih ringan. Ini adalah pilihan yang tepat untuk makan siang, kerana mengandungi sebilangan besar vitamin dari sayur-sayuran, cepat menyerap protein dari dada unggas dan tidak ada lemak berbahaya.
Ia perlu
- - 1 dada ayam;
- - 1 bit kecil;
- - 1 biji bawang;
- - 1 lobak merah;
- - 1 lada manis;
- - 2 kentang;
- - 1/4 kepala kubis putih;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 2 sudu besar pes tomato;
- - 2 sudu besar cuka meja;
- - 3 tangkai dill dan pasli;
- - 2 sudu kecil Sahara;
- - 2 secubit lada hitam tanah;
- - garam;
- - minyak sayuran.
Arahan
Langkah 1
Bilas payudara, tuangkan 2.5 liter air ke dalam periuk dan masukkan dengan api yang tinggi. Didihkan cecair, gunakan sudu berlubang untuk mengeluarkan busa berminyak dan kurangkan suhu hingga sederhana. Rebus ayam di bawah penutup selama satu jam sambil reneh perlahan.
Langkah 2
Basuh semua sayur-sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk, menyediakan sup. Potong daun kubis halus. Kupas kentang dan potong menjadi baji. Potong tangkai dan keluarkan biji dari lada belang dan potong dadu.
Langkah 3
Keluarkan sekam dari bawang dan potong halus. Parut wortel dan bit. Perahkan bawang putih melalui penekan khas. Keringkan pasli dan dill di atas tuala kertas dan potong dengan pisau.
Langkah 4
Keluarkan payudara rebus dari kaldu dan ketepikan di atas dulang atau pinggan rata sehingga sejuk. Saring lemak yang tinggal di dalam periuk melalui kain tipis atau ayak halus dan rebus lagi.
Langkah 5
Pindahkan kubis dan kentang ke dalam periuk. Panaskan minyak sayuran dalam wajan di atas pembakar dan goreng bawang, wortel, bit, paprika dan bawang putih di dalamnya selama 10 minit di atas api sederhana, kacau dengan spatula kayu.
Langkah 6
Masukkan pes tomato ke dalam kuali, tuangkan cuka, masukkan gula pasir, kacau segalanya dan reneh selama 5-7 minit lagi. Masukkan goreng yang sudah dimasak ke dalam sup.
Langkah 7
Pisahkan daging ayam dari tulang, tulang rawan dan kulit. Pecah menjadi kepingan kecil dan masukkan ke dalam periuk. Garam borscht secukup rasa, perasakan dengan lada hitam dan ramuan segar. Campurkan semua sehingga sebati, biarkan sup mendidih dan masak selama 5 minit lagi.
Langkah 8
Ketepikan loyang, tutup dengan penutup dan biarkan borscht ayam masak selama 15-20 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk, putihkan dengan sesudu krim masam dan sajikan dengan roti rai segar atau crouton.
