Daging arnab jarang dijumpai di meja Rusia. Walaupun begitu, perlu diperhatikan bahawa ia mempunyai rasa yang tinggi dan cukup mudah untuk disediakan. seekor arnab dalam tomato boleh menghiasi meja perayaan dan meja setiap hari.
Ia perlu
-
- bangkai arnab;
- 1 biji bawang;
- 3-4 ulas bawang putih;
- 2-3 biji tomato;
- tangkai saderi;
- 2 zucchini kecil;
- sekumpulan rosemary;
- Daun bay;
- Jus tomato 1.5 liter;
- minyak sayuran;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Sediakan bangkai arnab anda. Bilas dengan bersih dan usus jika perlu. Sekiranya daging beku, biarkan di atas pinggan plastik yang ditutup pada suhu bilik selama 2-3 jam. Pisahkan kaki dari bangkai, dan potong badannya sendiri menjadi dua. Anda boleh memasak daging arnab pada tulang, atau memotongnya dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
Langkah 2
Jaga sayur-sayuran. Kupas dan cincang bawang, goreng dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan selama 5 minit. Kemudian potong batang bawang putih dan saderi, potong wortel menjadi kepingan. Masukkan semua sayur ini ke dalam bawang. Masak selama 5 minit lagi. Kacau tomato, kupas, potong dan masukkan ke campuran sayur. Masak lebih kurang 5-7 minit lagi sehingga wortel selesai. Perasakan dengan garam secukup rasa, dan kemudian pindahkan campuran yang dihasilkan ke dalam periuk dalam, lebih baik dengan lapisan tidak melekat dan pra-minyak dengan minyak sayuran.
Langkah 3
Goreng kepingan arnab dalam minyak sayuran selama 4-5 minit. Kemudian letakkan di atas sayur-sayuran. Tuangkan jus tomato ke atas campuran sehingga merangkumi semua daging dan sayur-sayuran. Masukkan sedikit tangkai rosemary dan daun salam untuk perasa, dan perasakan dengan garam. Rebus campuran di atas api sederhana selama 15 minit.
Langkah 4
Kupas dan tumis zucchini. Masukkan campuran arnab dan sayur-sayuran. Masak selama 20-30 minit lagi. Daging arnab harus lembut dan kuahnya agak pekat. Hidangkan dengan lauk. Mereka boleh digoreng atau kentang rebus, dan juga nasi.
Langkah 5
Ubah resipi bergantung pada citarasa anda dan ketersediaan sayur-sayuran tertentu. Daripada zucchini, anda boleh mengambil terung, tetapi disarankan untuk menggorengnya sedikit terlebih dahulu. Juga, dalam panggang seperti itu, lada bel akan menjadi komponen tambahan yang baik. Komposisi sayur-sayuran dapat dikurangkan sebanyak mungkin, hanya tinggal bawang, bawang putih dan tomato.
