Lempeng ragi dianggap klasik, tetapi adunan untuk mereka harus naik selama beberapa jam, dan tidak semestinya menunggu ini. Sekiranya anda terdesak untuk masa, ada baiknya memasak pancake lembut dengan kefir, yang juga lebih sihat daripada yang ragi. Lagipun, mikroorganisma bermanfaat yang ada di kefir akan bertahan ketika membuat pancake seperti itu dan akan meningkatkan pencernaan.
Ia perlu
- - kefir - 250 ml
- - air - 40 ml
- - tepung - 250 gram
- - gula - 3 sudu besar
- - telur mentah - 1 pc.
- - 1/2 sudu teh soda dan garam
- - mentega untuk melincirkan penkek
- - minyak sayuran untuk menggoreng
Arahan
Langkah 1
Kefir mesti dicampurkan dengan air dan campuran yang dihasilkan dipanaskan sedikit. Untuk menyediakan penkek yang subur, anda boleh menggunakan kefir dari kandungan lemak, hanya perlu segar. Gula, telur, garam dimasukkan ke dalam mangkuk di mana adunan akan dicampur, dan semuanya dituangkan dengan kefir yang sedikit hangat. Semua ini dicampur dengan teliti sehingga busa terbentuk menggunakan whisk atau mixer. Semakin kurang gula dalam adunan, penkek akan menjadi gebu.
Langkah 2
Tepung harus dibahagikan kepada 2-3 bahagian dan ditambahkan ke dalam adunan secara beransur-ansur untuk mencampurkan lebih mudah. Doh untuk membuat lempeng halus kefir mestilah homogen, tanpa gumpalan. Dari segi ketumpatan, ia tidak boleh mengalir dari sudu, tetapi keluar dari jisim likat, mirip dengan madu. Sekiranya pada mulanya adunan nipis diperoleh, kemudian tambahkan tepung dan bawa ke ketebalan yang diperlukan. Selepas itu, tambahkan soda ke dalamnya dan kacau rata. Soda tidak perlu dipadamkan.
Langkah 3
Untuk menggoreng penkek, disarankan menggunakan besi tuang atau kuali tebal lain. Kuali dan minyak sayuran dipanaskan di dalamnya. Doh dibentangkan dengan satu sudu besar, 1 sudu - 1 pancake, tetapi jangan menyebarkan adunan ke atas loyang. Lempeng yang subur disediakan pada kefir dengan api sederhana dan di bawah penutup tertutup. Oleh itu, mereka memanggang dengan lebih baik dan menjadi lebih hebat.
Langkah 4
Semasa menggoreng, pancake menyerap minyak dengan baik, jadi anda perlu memantau jumlahnya, tetapi, walaupun demikian, pancake rendah lemak. Anda juga boleh menggunakan garpu untuk menghidupkan penkek semasa menggoreng, ini akan mengelakkan minyak dari percikan di atas dapur. Lempeng digoreng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Setelah siap, lempeng kefir yang lembut disapu dengan mentega.
