Borscht Ukraine popular bukan sahaja di Ukraine, tetapi juga di banyak negara lain. Bahan wajib dalam hidangan ini adalah bit. Terima kasih kepadanya, sup itu mengambil warna merah terang. Komponen lain boleh diubah dan ditambah. Komposisi resipi ini agak pelbagai.
Ia perlu
- lemak babi - 50 g;
- daging babi pada tulang - 450 g;
- kentang - 6 biji;
- gula - 1 sudu besar;
- ghee - 1 sudu besar;
- kubis - 300 g;
- bawang - 2 biji;
- cuka 9% - 1 sudu besar;
- bit - 2 biji;
- bawang putih - 5 ulas;
- lada manis - 2 biji;
- lobak merah - 2 pcs;
- krim masam;
- daun pasli dan daun salam;
- akar pasli - 1 pc;
- pes tomato - 4 sudu besar;
- tepung - 2 sudu besar;
- lada hitam dan garam.
Arahan
Langkah 1
Masak daging babi dalam periuk dengan tutup ajar untuk membuat kaldu yang jelas. Sekiranya diperlukan, keluarkan busa. Potong wortel dan bit yang dikupas menjadi kepingan.
Langkah 2
Kupas paprika dan bilas ke dalam air, kemudian potong menjadi kepingan kecil. Potong kentang yang dikupas menjadi baji. Potong kubis dengan nipis.
Langkah 3
Goreng wortel dalam kuali menggunakan ghee. Taburkan cuka ke atas bit dan kacau. Seterusnya, masukkan ke dalam wajan dengan lobak merah dan goreng selama 7 minit.
Langkah 4
Masukkan sayur goreng ke dalam kuah dan reneh selama 10 minit dengan api kecil. Masukkan kentang, kubis dan lada secara bergantian. Masak selama 10 minit lagi.
Langkah 5
Potong daging menjadi kepingan kecil. Goreng dengan api kecil dan menguap semua lemak. Kemudian masukkan kiub pasli dan bawang cincang dan terus goreng. Masukkan tepung, kacau rata dan tumis hingga kekuningan.
Langkah 6
Lapiskan tomato, taburkan dengan gula, kacau jisim dan reneh selama beberapa minit. Letakkan kuah dalam kaldu mendidih, lada dan garam, masukkan lavrushka dan kacau. Rebus selama 5 minit dan matikan api.
Langkah 7
Masukkan cengkih bawang putih dengan ramuan herba ke borscht Ukraine. Borsch sudah siap, ia mesti dihidangkan sedemikian rupa sehingga setiap pinggan berisi borsch, krim masam dan sepotong daging.
