Unik, berasal dari kuno dan agak aneh rasanya, hidangan Cina itik Peking mendapat kemasyhuran di China sebagai hidangan istana kekaisaran. Sejak koki imperialis menerbitkan resipi hidangan ini dalam bukunya mengenai peraturan dietetik. Iaitu, mengenai peraturan dan prinsip pemakanan.
Itik Peking, menurut resipi tradisional, disapu dengan madu, itulah sebabnya kerak mempunyai rasa manis tertentu, dan dibakar di dalam ketuhar. Hidangan yang disediakan disajikan dalam bentuk kepingan asli bersempadan dengan kulit selera yang rangup. Hidangan dimakan dengan kuih tangerine dan sos. Teknologi memasak hidangan ini tidak begitu mudah, jadi anda boleh mencuba itik Cina yang benar-benar bernilai, mungkin hanya di restoran yang baik yang mengkhususkan diri dalam masakan Cina, kerana hanya restoran ini, selain syarat yang sesuai, mempunyai pakar yang dapat mempersembahkan karya ini dalam prestasi sebenar.
Sudah tentu, untuk hidangan sebenar, kemungkinan besar anda memerlukan itik Cina sebenar, tetapi jika anda tidak berjaya mendapatkan itik Cina sebenar, maka resipi mahkamah kerajaan China sendiri agak realistik untuk mengubah sedikit dengan memasak itik Peking di rumah, terutamanya kerana ramuan yang anda perlukan akan sama.
Pilihan unggas itu sendiri boleh dibatasi sepenuhnya untuk membeli itik muda, tetapi sudah dewasa. Sekiranya anda dapat seekor itik Peking, yang dijual khusus untuk digunakan dalam hidangan tradisional ini, pasti hebat. Sekiranya tidak, maka itu tidak menakutkan. Perkara utama adalah bahawa burung tidak dibekukan, kerana faktor ini memainkan peranan penting.
Itik muda yang segar dan segar dengan berat dua kilogram sesuai untuk hidangan anda. Di samping itu, anda memerlukan bahan dan rempah berikut: sherry, madu, minyak bijan, kicap, dan serbuk halia.
Itik Peking gaya rumah disediakan dalam beberapa peringkat. Burung ini diberi perhatian khusus, tanpa tergesa-gesa, dalam bentuk pembilasan menyeluruh, kemudian dalam bentuk potongan khas di tempat-tempat yang diperlukan. Itik dimasak sehari sebelum penaik dirancang. Oleh itu, setelah membuat potongan, kami menyimpan bebek kami dalam semua jenis tambalan selama kira-kira satu hari.
Perkara utama adalah memotong lebihan lemak dari itik kita, yang akan mencegah pembentukan kerak garing dan keemasan. Ilmu sihir di atas kerak yang terkenal dan terkenal ini adalah salah satu prosedur yang paling sukar, kerana ketika itik sudah menggoreng hingga batas yang diperlukan, kita harus mulai merasakan kulitnya sehingga kita mendapat kerak karamel. Tidak semua orang berjaya dengan segera. Pengalaman datang dengan setiap masakan baru. Sejak sekian lama, kaedah untuk memasak itik telah digunakan, seperti memanggangnya di atas api, membiarkan itik itu tergantung.
Tidak ada keperluan untuk ini, kerana teknologi restoran hanyalah teknologi, dan itik Peking di rumah, dipanggang oleh anda dengan kasih sayang dan dibumbui dengan pelbagai jenis rempah, saus dan madu, sebenarnya ternyata sangat enak.
