Manty adalah hidangan Asia yang popular dan cukup mudah disediakan. Pengisiannya sangat berbeza: dari daging, herba, kentang. Daging cincang untuk hidangan ini tidak pernah digulung dalam penggiling daging, tetapi dicincang dengan pisau. Bentuk manti juga boleh berbeza, tetapi lebih kerap berbentuk bulat. Hidangan dimasak hanya untuk stim dalam hidangan khas - mantool. Yang paling halus dan berguna adalah labu manti.
Ia perlu
-
- Untuk ujian:
- 600 g tepung yang diayak;
- segelas susu;
- 2 biji telur;
- 10 g garam.
- Untuk daging cincang:
- 1.5 kg labu masak;
- 250 g lemak ekor lemak;
- 4 biji bawang;
- 10 g biji ketumbar;
- 15 g jintan;
- lada hitam tanah
- garam secukup rasa;
- secubit selasih.
Arahan
Langkah 1
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tuangkan air sejuk, tambahkan garam dan kacau semuanya sehingga larut sepenuhnya. Masukkan tepung dan uli dengan lembut adunan yang cukup keras. Ia mesti diuli selama sekurang-kurangnya 20 minit. Selepas itu, bungkus doh dalam bungkus plastik atau masukkan ke dalam beg dan biarkan selama 40 minit. Selama ini, ia akan menjadi anjal.
Langkah 2
Kupas labu dan potong kiub kecil, potong ekor lemak dan bawang dengan cara yang sama. Semakin banyak bawang, semakin enaknya manti. Satukan semua bahan, lada dan garam, perasakan dengan ketumbar dan jintan, kisar terlebih dahulu. Masukkan selasih secukup rasa dan kacau perlahan.
Langkah 3
Gulung sosej dengan diameter 3-4 sentimeter dari adunan, potong menjadi kepingan setebal 2 sentimeter. Gunakan penggulung untuk menggulung setiap kepingan adunan ke dalam tortilla yang sangat nipis. Anda boleh melancarkan keseluruhan adunan tanpa memotongnya, dan kemudian memotongnya menjadi segi empat sama dengan ukuran yang diperlukan, tetapi akan lebih sukar untuk mencapai ketebalan yang diinginkan.
Langkah 4
Letakkan sesudu labu tanah di tengah-tengah setiap adunan. Buta manti, untuk melakukan ini, tarik dua sudut adunan yang berlawanan ke tengah, sambungkannya satu sama lain, saling bertindih. Begitu juga, tutup sudut bertentangan yang lain. Hasilnya mestilah segi empat sama atau segi empat tepat. Sekarang anda perlu menarik antara satu sama lain dan menghubungkan dua sudut doh yang bersebelahan, maka operasi serupa mesti dilakukan dengan dua sudut bersebelahan yang lain.
Langkah 5
Letakkan manti berbatu di cadar mantel. Lapisi dengan minyak terlebih dahulu. Tinggalkan jarak yang kecil di antara mereka. Kukus selama 45 minit. Sentiasa sajikan manti panas, lebih baik dalam mangkuk dalam, tuangkan sup daging. Jangan lupa taburkan dengan herba dan lada tanah.
