Lada segar acar dalam bentuk cincin, kepingan dan keseluruhan. Pada musim sejuk, ia akan menjadi makanan ringan bebas yang sangat baik untuk hari raya, serta penambahan aromatik yang lazat pada beberapa sup. Pengawetan itu sendiri tidak akan memakan banyak masa.
Ia perlu
-
- lada merah
- hijau
- bunga kuning - 2 kg;
- air - 1 liter;
- minyak sayuran - 1 gelas;
- cuka sari apel - 1 gelas;
- gula pasir - 1 gelas;
- garam kasar - 2, 5 sudu besar;
- daun bay - 4-5 keping;
- biji lada hitam - 10 biji;
- allspice - 10 kacang polong;
- carnation - 4-5 perbungaan.
Arahan
Langkah 1
Bilas setiap sayur dengan bersih di bawah air yang mengalir, angkat tangkai dengan biji benih. Bilas lada sekali lagi, pastikan tidak ada biji yang tinggal di dalamnya.
Langkah 2
Potong setiap lada secara memanjang menjadi beberapa helai (8 atau 10 keping sudah mencukupi) atau menjadi 3x3 cm kiub.
Langkah 3
Sediakan perapan lada. Untuk melakukan ini, tuangkan air, minyak sayuran dan cuka ke dalam periuk. Masukkan garam dan gula. Masukkan kacang polong hitam dan allspice, perbungaan cengkih, daun salam. Didihkan perapan dengan api kecil.
Langkah 4
Sterilkan bekas untuk tempat kosong yang akan datang. Ambil beberapa balang kaca - liter atau dua liter dan penutupnya. Kukus setiap tin selama 7 minit. Rebus penutup di dalam air sekurang-kurangnya 5 minit.
Langkah 5
Masukkan lada cincang ke perapan mendidih. Rebus setiap bahagian selama 3 minit, keluarkan dengan sudu berlubang dan letakkan di dalam bekas kaca yang sudah siap, tutup dengan penutup.
Langkah 6
Apabila keseluruhan isi lada tersebar di dalam balang, isi dengan pengasam panas, gulungkannya dan bungkus dalam selimut kapas sehingga sejuk sepenuhnya.
