Salad Mimosa menjadi sangat popular pada tahun 70-an abad yang lalu dan masih dianggap sebagai salah satu yang paling terkenal. Hidangan itu mendapat namanya kerana penampilannya yang luar biasa.
Salad "Mimosa" dan ciri penyediaannya
Salad Mimosa adalah hidangan popular pada zaman Soviet. Masih dimasak dengan senang hati. "Mimosa" dapat menjadi hiasan di mana-mana meja perayaan atau pesta makan malam. Kandungan kalori tinggi, tetapi rasanya sangat terang dan kaya, dan produk yang diperlukan untuk memasak selalu ada.
Hidangan ini mendapat populariti pada tahun 70-an abad yang lalu. Pada mulanya, salad itu disebut "Spring". Kemudian ia mula disebut "Mimosa" kerana kemiripannya dengan bunga dengan nama yang sama. Sekiranya anda melihat hidangan dari atas, ada kaitan dengan mimosa yang tersebar di salji.
Hari ini, terdapat banyak pilihan untuk menyediakan salad. Sebilangan suri rumah mempunyai muslihat tersendiri. Tetapi komposisi "Mimosa" mesti merangkumi ikan dalam tin, telur, mayonis. Sebagai bahan tambahan, anda boleh memilih keju, bawang, kentang rebus dan wortel, nasi. Resipi asli membolehkan menggantikan ikan dalam tin dengan ikan salai.
Salad yang popular adalah serpihan. Sekiranya semua bahan yang dicadangkan dicampurkan, ia tidak lagi dapat disebut "Mimosa". Untuk menjadikan hidangan kelihatan hebat, lapisan diletakkan di atas pinggan rata bulat atau dalam mangkuk salad dalam yang telus. Penggunaan cincin masakan khas membolehkan anda meletakkan salad secara berlapis-lapis di bahagian pinggan.
Salad Mimosa klasik
Untuk menyediakan salad dengan rasa yang sangat biasa dan luar biasa, anda memerlukan:
- balang sardin dalam minyak;
- 150 g keju;
- 6 biji telur;
- sedikit mayonis;
- bawang kecil;
- tandan hijau.
Langkah memasak:
- Keluarkan sardin dari balang, letakkan di atas pinggan dan tumbuk dengan garpu. Untuk mengelakkan ikan kering, disarankan menuangkannya dengan minyak dari balang sebelum dicincang.
- Rebus telur, sejukkan sedikit dan asingkan putih dari kuning telur. Parut protein dengan ukuran mesh sederhana. Perlahan-lahan menguli kuning telur dengan garpu. Keju mesti parut. Dalam resipi yang mudah, keju krim keras dapat diganti dengan mudah dengan keju yang diproses.
- Kupas bawang dan potong secukupnya. Agar bawang tidak terasa pahit, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atasnya, dan kemudian mengalirkan cecair. Bilas sayur-sayuran dan potong halus dengan pisau.
- Lapiskan semua bahan yang disediakan di atas pinggan bulat besar. Lapisan pertama adalah separuh daripada protein parut. Mereka perlu diratakan dengan sempurna dan keju parut harus diletakkan di lapisan kedua. Anda boleh menambahkan garam ke lapisan, tetapi berhati-hatilah untuk tidak terlalu membasahi pinggan. Ikan kalengan sudah mengandungi garam, jadi tidak perlu menambahkan garam ke dalamnya.
- Masukkan sardin kalengan cincang pada keju pada lapisan ketiga dan lapisi dengan mayonis. Masukkan bawang ke lapisan keempat, dan kemudian separuh kuning telur cincang. Sebarkan mayonis ke seluruh permukaan salad, termasuk bahagian tepi. Susun ramuan di bahagian atas dan sisi.
- Masukkan separuh protein parut ke dalam lapisan kedua, tutup dengan mayonis, dan langkah terakhir adalah menghias permukaan salad dengan putih telur parut.
Hidangkan hidangan siap ke meja di atas pinggan bulat yang indah, hiasi dengan tangkai hijau di atasnya.
Salad mimosa dengan kentang dan salmon salai
Banyak suri rumah menyediakan "Mimosa" sedikit berbeza, menambah kentang dan wortel ke salad. Dalam kes ini, hidangannya ternyata tidak kurang enak. Daripada ikan dalam tin, anda boleh mengambil salmon salai atau ikan merah lain. Untuk menyediakan salad, anda memerlukan:
- 300 g salmon salai;
- 4 ubi kentang;
- 2 biji lobak merah;
- 4 biji telur;
- sedikit garam;
- mayonis;
- bawang (lebih baik bawang);
- tangkai dill.
Langkah memasak:
- Keluarkan tulang dari salmon salai, potong menjadi kiub yang sangat kecil.
- Rebus kentang dan wortel dalam kupas, kemudian kupas dan parut pada parut kasar. Rebus telur, sejuk, kupas, dan juga parut putih dan kuning secara berasingan.
- Kupas bawang, potong halus. Untuk menghilangkan kepahitan, tuangkan air mendidih ke atasnya dan kemudian toskan cecair.
- Di atas pinggan dengan berhati-hati, sebarkan dengan sudu di lapisan salmon, kentang, bawang. Lapiskan lapisan bawang dengan mayonis dan garam sedikit. Seterusnya, masukkan wortel dan putih telur parut, garam dan minyak dengan mayonis.
- Letakkan sebiji dill di permukaan salad puff dan masukkan kuning telur parut dalam bentuk bunga. Lebih baik menghidangkan hidangan ke meja tidak segera setelah memasak, tetapi setelah beberapa jam. Selama ini, ia harus jenuh dengan mayonis, memperoleh rasa yang lebih cerah. Anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Untuk mengelakkan kuning kering, tutup salad dengan pelekat.
Mimosa salad dengan epal
Resipi salad yang sangat berjaya dan menarik melibatkan penambahan epal segar. "Mimosa" ini akan mengejutkan tetamu dan menggembirakan mereka yang paling dekat dengan anda. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- balang ikan dalam tin (saury, salmon merah jambu, tuna dalam minyak);
- epal manis dan masam yang besar;
- 3 ubi kentang;
- 2 biji lobak merah;
- mayonis;
- sedikit garam;
- 5 biji telur (saiz sederhana);
- mentol;
- cuka 9%;
- 100 g keju keras (salai tidak sesuai);
- 50-60 g mentega;
- tangkai pasli.
Langkah memasak:
- Keluarkan ikan dari balang dan tumbuk dengan garpu. Tidak boleh ada tulang keras yang tersisa dalam ikan dalam tin. Tulang melembutkan semasa proses memasak. Sekiranya mereka terserempak, mereka perlu dikeluarkan.
- Kupas bawang dan potong halus. Cairkan cuka meja dengan air dalam nisbah 1: 1 dan perap bawang dalam larutan selama 15 minit.
- Rebus kentang dan wortel dalam kupas. Rebus telur di dalam air masin, sejuk, pisahkan putih dengan teliti dari kuning telur. Hancurkan kuning telur dengan garpu, dan putihnya boleh diparut pada parut kasar. Setelah disejukkan, parut kentang dan wortel dengan ukuran mesh sederhana.
- Kupas epal dan parut. Parut keju keras.
- Letakkan semua bahan yang telah siap di lapis di atas pinggan. Lapisan pertama mestilah ikan tumbuk dengan garpu. Masukkan epal parut di atasnya dan lumurkan sedikit dengan mayonis. Pra-pegang mentega di dalam peti sejuk dan parut secara langsung pada lapisan epal. Letakkan keju parut di atas mentega dan salutkan dengan mayonis. Anda boleh melangkau menambah mentega dalam resipi ini jika anda ingin membuat salad kurang kalori.
- Lapisan seterusnya adalah kentang rebus. Masukkan bawang acar di atas kentang dan griskan permukaannya dengan mayonis, sedikit garam. Letakkan wortel di permukaan salad.
- Letakkan telur sehingga terakhir. Pertama, sebarkan protein parut ke permukaan salad, minyak dengan mayonis. Taburkan permukaannya dengan kuning parut rebus. Hiaskan salad dengan tangkai dill atau pasli. Untuk menjadikan salad kelihatan lebih hebat, anda boleh menghias permukaannya dengan cara yang asli. Untuk melakukan ini, masukkan kuning telur hanya di tepi pinggan, letakkan sebiji dill besar di tengahnya dan taburkan tangkai dengan telur parut di beberapa tempat untuk menggambarkan tangkai mimosa.
Mimosa salad dengan nasi
Salad "Mimosa" yang asli boleh disiapkan dengan penambahan nasi. Ini memerlukan bahan berikut:
- balang sardin dalam minyak;
- 100 g keju keras;
- 1 biji bawang kecil;
- lobak besar;
- 100 g beras;
- sedikit garam;
- mayonis;
- 4 biji telur.
Langkah memasak:
- Keluarkan ikan dari balang, tuangkan dengan minyak dan tumbuk dengan garpu.
- Kupas bawang dari sekam dan potong halus. Anda boleh menuangkan air mendidih di atas bawang cincang untuk menghilangkan kepahitan.
- Rebus telur, pisahkan putih dari kuning telur. Parut secara berasingan. Rebus wortel, kemudian kupas dan juga parut pada parut kasar. Rebus beras dalam air masin. Untuk membuatnya rapuh, anda perlu memilih bijirin panjang atau kukus, dan bilas beberapa kali sebelum memasak.
- Masukkan ikan ke dalam pinggan, kemudian putih telur, salutkan dengan mayonis di atas. Masukkan lobak merah ke lapisan seterusnya, kemudian nasi dan keju. Lapisi keju dengan mayonis dan taburkan dengan kuning telur rebus di atasnya.
