Babi goreng adalah hidangan yang sangat memuaskan. Ia boleh disediakan untuk makan malam atau disajikan di meja perayaan. Tidak seperti daging lembu, daging babi memasak cukup cepat.
Gunakan daging segar untuk memasak hidangan daging babi panggang yang lazat. Babi beku harus dicairkan secara beransur-ansur: simpan daging di dalam peti sejuk selama 24 jam, dan kemudian cairkan sepenuhnya pada suhu bilik. Stik daging babi panggang memasak dengan cepat. Bahan-bahan: 600 g daging babi, 1 telur, 1/4 cawan air, serbuk roti, minyak bunga matahari, garam, lada hitam tanah - secukup rasa. Bilas daging, keringkan dengan tuala kertas. Potong daging babi ke dalam kepingan nipis dan pukul dengan ringan. Dalam mangkuk yang terpisah, tumis telur dengan air, garam dan lada tanah. Celupkan kepingan daging babi ke dalam campuran, gulungkannya ke dalam serbuk roti, goreng di kedua-dua sisi dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak sayuran. Daging dimasak dengan api sederhana. Letakkan daging siap di atas pinggan, hiaskan dengan ramuan dan hidangkan.
Untuk lauk, salad, kentang, bubur soba sesuai.
Masak babi goreng perancis. Anda memerlukan produk berikut: 500 g leher babi, 1 ulas bawang putih, 40 g mayonis, 3 sudu besar. madu, 0.5 sudu besar. kasar. mentega, 1 sudu besar. serbuk mustard, garam, lada - secukup rasa. Potong daging, pukul ringan, lada, masukkan garam. Kupas bawang, parut pada parutan halus. Campurkannya dengan minyak sayuran, madu, mayonis dan serbuk mustard. Sebarkan campuran ke atas setiap cincang, letakkan di dalam periuk, dan sejukkan semalaman. Keesokan harinya, masak daging babi dalam kuali dalam minyak sayuran.
Untuk menggoreng, pilih daging merah jambu pucat yang mempunyai lapisan lemak kecil. Dalam kes ini, hidangan siap akan lebih berair dan lembut. Tidak digalakkan menggunakan daging dengan serat otot yang padat dan tebal.
Babi goreng dengan cendawan mempunyai rasa pedas. Anda memerlukan: 4 keping daging babi, 25 g mentega, 40 g cendawan shiitake kering, 1 sudu kecil. cuka balsamic, 8 ulas bawang putih, 10 biji juniper, rosemary, lada hitam, garam. Tuangkan air panas ke atas cendawan shiitake dan biarkan selama 45 minit. Rebus cengkih bawang putih yang tidak dikupas dalam sedikit air, keringkan.
Gosokkan potongan daging babi dengan lada, garam, cuka. Panaskan mentega dalam kuali. Masukkan daging babi pada 2 sisi. Masukkan cendawan shiitake, beri juniper yang dihancurkan, bawang putih yang tidak dikupas, rosemary, dan 8 sudu besar. air di mana shiitake direndam. Kurangkan panas hingga rendah, tutup kuali dan reneh selama 15-20 minit. Perasakan hidangan dengan garam selama 5 minit. sehingga akhir pemadaman. Keluarkan bawang putih dan kupas sebelum dihidangkan.
Limau babi disediakan seperti berikut. Produk: 600 g daging babi, 40 g lemak, 1 sudu tepung, garam, lada - secukup rasa. Potong daging di atas bijirin, 2 keping setiap hidangan. Pukul dan beri kepingan bentuk bujur. Garam, gulung tepung. Goreng daging babi dengan lemak yang telah dipanaskan di atas api sederhana. Letakkan di atas pinggan, tuangkan jus daging yang terbentuk semasa menggoreng. Hidangkan langet babi dengan kentang goreng, tomato, sos cendawan.
