Lasagna adalah hidangan masakan Itali yang terkenal, yang boleh dianggap sebagai karya masakan. Setelah merasai lasagna sekali, anda jatuh cinta dengan rasa unik seumur hidup. Oleh itu, setiap gourmet harus dapat memasak lasagna.
Ia perlu
-
- • 12 lapisan doh lasagna
- • 500 gram cendawan porcini
- • 0.5 cawan cendawan porcini kering
- • 6-7 sudu sherry
- • 1 cawan keju Parmesan parut
- • 150 gram pes tomato
- • 2.5 gelas susu
- • 0.5 cawan 20% krim
- • 4 sudu tepung
- • 4 ulas bawang putih
- • 1 kepala bawang
- • 0,5 sudu pala
- • 3 sudu minyak zaitun
- • 3 sudu mentega
- • 1 sudu kicap
- • 1 gelas air
- • Hijau secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Pertama, rendam cendawan porcini kering di dalam air selama 15 minit, kemudian tapis dan perah. Cecair yang dihasilkan mesti dibiarkan dalam stok, dan cendawan mesti dicincang halus. Potong juga cendawan segar menjadi kira-kira 5mm kepingan. Potong bawang dan potong bawang halus.
Langkah 2
Tumis bawang putih cincang di atas api sederhana dalam periuk berat dengan minyak zaitun selama satu minit. Kurangkan api, masukkan bawang dan garam (0.25 sudu teh). Tutup dan masak selama 5 minit lagi, kacau sekali-sekala.
Langkah 3
Apabila bawang lembut, angkat penutup dan naikkan api ke medium di atas. Masukkan cendawan segar dan garam seperempat sudu kecil. Goreng cendawan hingga lembut (5 minit). Kemudian masukkan cendawan kering yang direndam dan separuh dari sherry. Apabila cecair telah menguap dan cendawan segar menjadi gelap, angkat semuanya dari api.
Langkah 4
Cairkan mentega dalam periuk sederhana dengan api kecil. Masukkan tepung, masukkan pes tomato dan tumis selama 3 minit. Kemudian, sambil mengacau, tuangkan susu dan cairan yang tersisa setelah merendam cendawan. Didihkan dan masak selama 3 minit lagi.
Langkah 5
Keluarkan periuk dari api, tambahkan sherry yang tinggal, tiga perempat sudu teh garam, setengah sudu teh lada hitam, separuh dari Parmesan, dan campuran cendawan. Gaul hingga sebati.
Langkah 6
Kami mengambil hidangan penaik (sekitar 26 x 18 cm). Bahagikan pengisian (sos cendawan) kepada 6 keping. Tutup bahagian bawah penaik dengan satu bahagian sos, tutup dengan 3 lapisan adunan, kemudian bahagian lagi sos dan 3 lapisan pastri (dan seterusnya 2 kali lagi).
Langkah 7
Pukul krim sejuk tadi dan ratakan ke atas lapisan adunan terakhir, di atas dengan baki sos dan taburkan dengan Parmesan yang tinggal. Tutup pinggan dengan kuat dengan kerajang dan hantar ke rak tengah ketuhar, dipanaskan hingga 200 darjah. Selepas 20 minit, angkat kerajang dan bakar hingga kekuningan (lebih kurang 20 minit).
Langkah 8
Biarkan laser sejuk selama 10 minit sebelum dihidangkan dan taburkan dengan ramuan cincang. Selamat menjamu selera!
