Jahe acar tangan boleh menjadi lebih enak daripada halia yang pernah anda rasakan sebelumnya. Yang penting, memetik halia nampaknya sukar dan mahal hanya bagi mereka yang tidak pernah melakukannya. Bagi mereka yang telah mencubanya sekurang-kurangnya sekali, acar jahe tidak lebih sukar daripada membuat sandwic.
Ia perlu
-
- Halia segar - 0,5 kg
- 5 liter air
- Cawan beras 2 cawan
- 1 sudu garam
- 3/4 cawan gula
Arahan
Langkah 1
Pilih akar dengan hati-hati yang akan menjadi acar halia. Ia mesti berkulit nipis, licin dan tegas. Akar halia lembut yang tersekat hampir mustahil untuk dikupas atau dipotong dengan betul.
Langkah 2
Kupas halia. Pada akar muda, kulitnya dipotong, seperti pada kentang awal, hanya mengikisnya.
Langkah 3
Bahagian paling sukar untuk memetik jahe adalah memotongnya dengan betul. Penting agar potongan akarnya setipis mungkin. Halia dipotong sedikit serong sehingga "kelopak" nya lebih panjang. Cubalah ini dengan pemproses makanan, parutan mandolin, atau pengupas sayur.
Langkah 4
Masukkan halia cincang ke dalam mangkuk seramik yang dalam, taburkan dengan garam dan segera tuangkan air mendidih ke atas.
Langkah 5
Selepas lima minit, tuangkan sedikit air ke dalam mangkuk dan kacau dengan cuka beras dan gula.
Langkah 6
Toskan sisa air dari halia dan tambahkan air yang dicampur dengan cuka dan gula.
Langkah 7
Masukkan halia ke dalam balang kaca dan letakkan di dalam peti sejuk untuk diperap. Selepas sehari, anda sudah boleh memakannya.
Langkah 8
Ini adalah pengasam asas. Anda boleh mencuba menambah cengkih, lada Thai, bawang putih ke dalamnya.
