Brokoli mempunyai banyak faedah kesihatan. Oleh itu, berkat zat sulforaphane, brokoli menghalang pembentukan sel barah. Selain itu, sayur menguatkan kerangka dan menormalkan tekanan darah. Anda perlu tahu cara merebus brokoli untuk mengekalkan vitamin.
Kehalusan memasak brokoli
Brokoli serupa strukturnya dengan kembang kol. Tetapi sayur ini berwarna hijau tua. Pada perbungaan brokoli terdapat jerawat hijau. Tidak seperti bunga kembang kol, perbungaan brokoli jauh lebih besar. Brokoli terasa pahit apabila mentah.
Masukkan brokoli ke dalam air masin selama 10-15 minit sebelum dimasak. Jadi semua cacing akan keluar dari sayur. Selepas itu, bahagikan kepala kubis menjadi perbungaan. Biasa memakan kubis brokoli dengan batang, kerana mengandungi lebih banyak vitamin daripada perbungaan itu sendiri. Didihkan air ke dalam periuk dan letakkan bunga besar di dalamnya. Tutup dan kurangkan haba hingga sederhana. Rebus brokoli di dalam air selama 5-10 minit. Periksa kesediaan dengan pisau tajam. Jangan biarkan brokoli di dalam air; ini akan menjadikan sayur-sayuran berair dan reput.
Masak brokoli beku lebih lama: 12-15 minit. Dalam dandang berganda, masak brokoli selama 10 minit dan tutup selama 5 minit lagi. Ingat, brokoli akan siap dimakan lebih cepat pada tahap bawah pengukus. Sekiranya anda ingin membuat bubur brokoli tumbuk untuk anak kecil, tingkatkan waktu memasak dalam dandang berganda hingga 30 minit.
Semasa memilih brokoli segar, cari bau. Produk yang rosak akan mempunyai rasa yang tidak enak. Harap maklum bahawa brokoli tidak duduk lama, walaupun di dalam peti sejuk. Oleh itu, sediakannya sebaik sahaja dibeli.
Resepi Brokoli
Brokoli dalam adunan ternyata sangat enak. Untuk melakukan ini, anda memerlukan: 500 gram brokoli, segelas tepung, 3 telur, 0,5 sudu kecil. hop-suneli, 0,5 sudu kecil lada hitam, 1 sudu kecil. garam, minyak sayuran untuk menggoreng. Pertama, rebus perbungaan brokoli. Pukul putih telur dengan perasa dan garam. Masukkan bunga brokoli yang telah dimasak ke dalam putih telur dan kemudian ke dalam tepung. Goreng tunas dalam adunan dalam kuali dalam minyak sayuran selama 5 minit. Pastikan menggoreng dari semua sisi. Kemudian masukkan kubis ke dalam adunan pada sudu yang telah dihiris sehingga gelas minyak sayuran.
Hidangkan brokoli dengan sos berkrim. Untuk menyediakannya, ambil: 100 gram mentega cair, 2 sudu besar. tepung, 200 ml kaldu brokoli, 3 kuning telur, 1 sudu kecil. garam, 3 tangkai dill, lada hitam secukup rasa. Potong dill dengan halus. Cairkan mentega dalam kuali dan masukkan tepung di sana. Goreng campuran hingga kekuningan. Tuangkan kaldu brokoli ke dalam kuali, masukkan dill, garam, lada. Rebus sos selama 15 minit dengan api kecil. Tanggalkan penutup. Pukul kuning telur dan tuangkan ke dalam sos. Didihkan sos dan matikan kompor.
Sup brokoli adalah hidangan berkhasiat dan lazat. Untuk memasak, anda memerlukan: 500 gram brokoli, 3 liter kaldu ayam atau sayur, 1 lobak merah, 3 tomato, 4 kentang, 2 bawang, 1 sudu besar. minyak sayuran, 3 tangkai pasli, 1 sudu besar. garam. Kaldu daging atau sayur harus mendidih. Potong lobak merah ke dalam kepingan dan masukkan ke dalam kuahnya. Kemudian kupas kentang, potong dadu dan hantar ke kuahnya. Potong bawang halus dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran selama 5 minit. Bahagikan brokoli menjadi perbungaan dan hantar ke kaldu. Kupas tomato, potong dadu dan letakkan di dalam kuah dengan bawang goreng. Masak sup, ditutup, selama 20-25 minit.
Sebaiknya makan hidangan brokoli pada hari pertama selepas memasak.
