Di Rusia, berbeza dengan Kaukasus, domba lebih disukai daripada daging babi dan daging lembu. Tetapi anak domba adalah produk makanan yang sangat baik, itulah sebabnya terdapat banyak makanan panjang di Asia Tengah dan Kaukasus. Domba mengandung 2 kali lebih sedikit lemak daripada daging babi, ia mempunyai kolesterol 10% lebih sedikit daripada daging lembu, dan kandungan kalori hanya 250 kkal. Oleh itu, kami menawarkan hidangan: sederhana, tetapi pada masa yang sama, asli, sihat, yang dapat mengejutkan para tetamu. Jadi, kambing rebus dengan sayur-sayuran:
Ia perlu
-
- Untuk 4-5 orang yang berkhidmat:
- 1 kg domba dengan pulpa dan tulang
- 100 gram lemak domba.
- kepala kubis kecil
- 1 kg kentang
- 1 kg tomato
- 3 biji terung sederhana
- 3 biji lada manis
- 5 biji lobak merah besar
- 6 biji bawang sederhana
- 3 kepala bawang putih
- 3 tandan ketumbar atau tarragon (boleh diganti dengan dill).
- Sedikit mentega
- garam
- lada secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Masak sama ada dalam kuali dengan penutup atau dalam periuk keluli dengan kapasiti minimum 5 liter.
Langkah 2
Potong daging ke dalam kepingan nipis. Gariskan bahagian bawah periuk dengan mereka. Di atas daging, masukkan lapisan daging, potong gulai, dan tulang, tambahkan sedikit garam.
Langkah 3
Di atas daging, letakkan lapisan bawang yang dihiris, kemudian lapisan wortel yang dihiris. Potong bahagian bawah kepala bawang putih dan keluarkan kulitnya, letakkan di atas wortel. Masukkan sedikit garam dan lada dan atas dengan lapisan lada belang, potong ke dalam kepingan.
Di atas lada, masukkan lapisan terung yang dipotong menjadi bulatan (jangan lupa mengupas kulit daripadanya), kemudian - tomato dipotong menjadi bulatan. Musim dengan garam dan lada lagi.
Langkah 4
Potong tangkai dari kubis. Potong kepala kubis menjadi 8-10 keping. Gris setiap kepingan dengan lapisan mentega nipis di kedua-dua belah, dan letakkan di atas tomato.
Langkah 5
Kupas kentang, potong masing-masing menjadi empat keping. Letakkan kentang di atas kubis, garam dan lada lagi.
Bongkar sayur menjadi ranting, potong akar, bilas dengan baik dan letakkan di atas kentang.
Langkah 6
Anda tidak perlu menambahkan air atau minyak ke kuali. Hidangan mesti dimasak dengan jusnya sendiri.
Letakkan penutup pada kuali dengan rapat. Letakkan periuk di atas dapur dan nyalakan api yang sangat rendah. Sekarang tunggu 1 jam 20 minit.
Langkah 7
Apabila anak domba selesai, letakkan di atas pinggan besar. Di atas mesti ada biji dan bawang putih, di sisi - kentang dan baji kubis.
