Kejayaan kebab mana-mana sebahagian besarnya bergantung pada campuran di mana ia diasinkan. Sudah tentu, lebih cepat dan lebih mudah untuk membeli daging yang sudah diasinkan, tetapi siapa yang menolak untuk membanggakan resipi pengasam mereka sendiri, dari mana barbeku memperoleh rasa yang sangat menakjubkan?
Ia perlu
-
- daging babi;
- daging kambing;
- sos soya;
- gula;
- cuka wain;
- bawang putih;
- halia;
- minyak sayuran;
- Wain merah;
- hijau;
- Daun bay;
- bawang;
- lada hitam tanah.
Arahan
Langkah 1
Untuk mengasinkan daging babi, gabungkan dua pertiga segelas kicap, sepertiga segelas gula, jumlah air yang sama, dan seperempat gelas cuka wain. Kupas dan hancurkan tiga ulas bawang putih. Parut akar halia segar pada parutan halus, anda memerlukan dua sudu teh rempah ini. Masukkan bawang putih dan halia parut ke pengasam, tambahkan satu sudu minyak sayuran ke pengasam, dan perap daging babi selama lima jam dalam campuran yang disediakan.
Langkah 2
Sekiranya anda mahu daging diperap dalam dua jam, anda memerlukan setengah botol wain merah. Masukkan tiga sudu cuka dan tiga ulas bawang putih cincang ke dalam wain. Potong lapan ratus gram daging babi ke dalam bahagian, garam dan lada daging dan masukkan ke dalam pengasam. Masukkan beberapa tandan ramuan dan rempah cincang secukupnya. Rendam kebab di perapan selama dua jam.
Langkah 3
Cukup pengasam sederhana untuk tusuk babi. Untuk pengasam ini, anda perlu memotong empat bawang sederhana menjadi cincin, memotong daging menjadi beberapa bahagian dan campurkan dengan bawang. Masukkan lada tanah dan daun salam ke dalam campuran. Larutkan satu sudu teh garam, setengah sudu teh gula dalam segelas air, tambahkan segelas cuka. Tuangkan perapan yang dimasak ke atas daging babi dan perap sekurang-kurangnya empat jam.
Langkah 4
Anak domba juga boleh digunakan untuk membuat barbeku yang menyelerakan. Untuk melakukan ini, anda memerlukan seekor anak domba. Bilas daging, potong menjadi potongan dan masukkan ke dalam pinggan kaca atau seramik. Potong beberapa bawang dan seratus gram bawang hijau. Musim daging, taburkan dengan lada tanah dan campurkan dengan bawang cincang. Masukkan satu sudu cuka. Perap daging selama tiga jam di tempat yang sejuk.
