Leeks sangat biasa digunakan dalam masakan Eropah Barat: mereka digunakan untuk membuat sup, salad, kaserol dan banyak lagi. Salah satu hidangan yang paling terkenal adalah quiche leek Perancis.
Ia perlu
-
- 200 g tepung
- ¼ sudu kecil garam
- 120g mentega
- 4 biji telur
- 1 sudu besar air
- 250 g daun bawang
- 100 g daging
- 150 g keju Gruyere
- 150 ml. krim
Arahan
Langkah 1
Untuk menyediakan pasta serbuk, tumis tepung ke dalam mangkuk yang dalam dan campurkan dengan garam. Potong 100 g mentega sejuk menjadi kepingan kecil, hamparkan di permukaan tepung, gosokkan mentega dan tepung dengan sudu kayu atau pengadun. Terus mengisar, tambahkan air dan sebiji telur ke dalam adunan.
Langkah 2
Doh pada mulanya akan sangat keras dan kasar, tetapi perlahan-lahan mula berubah menjadi jisim elastik yang halus. Pada satu ketika, anda perlu mengetepikan sudu dan terus menguli dengan tangan anda. Doh siap mesti dibungkus dalam bungkus plastik dan dihantar ke peti sejuk untuk beberapa lama.
Langkah 3
Daun harus dikupas, dipotong memanjang dan dibilas dengan baik di bawah air yang mengalir untuk menghilangkan semua kotoran dan pasir. Bahagian hijau daun bawang kasar tidak banyak digunakan untuk makanan, lebih baik memotongnya, dan hanya membiarkan bahagiannya yang ringan. Potong bawang menjadi kepingan nipis.
Langkah 4
Potong daging ke dalam kiub kecil, goreng dalam baki minyak dalam kuali, masukkan daun bawang dan reneh selama 5 minit lagi.
Langkah 5
Gruyere atau parut keju pedas lain pada parut kasar. Hidupkan oven pada suhu 180 ° C, dan semasa sedang memanaskan, gulungkan doh ke dalam kek nipis, sejajar dengan bentuk bulat dengan diameter 22 cm. Pilih di beberapa tempat dengan garpu, letakkan daun bawang di atas doh, taburkannya dengan keju parut.
Langkah 6
Dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan telur dengan krim dan pukul dengan garpu, masukkan garam, lada, pala. Tuangkan campuran krim telur ke atas daun bawang dan bakar dalam ketuhar selama 25-30 minit sehingga permukaan quiche menjadi keperangan.
