Rasa pedas dan terang sup ini akan dihargai oleh para peminat makanan Asia. Bakso cincang lembut dan santan melembutkan pes kari panas, kapur dan halia. Pada masa yang sama, sup ternyata memuaskan.
Ia perlu
- Untuk enam hidangan:
- - 1 liter kaldu ayam;
- - 800 ml santan;
- - paun ayam cincang atau ayam belanda;
- - 200 g beras atau mi telur;
- - 600 g campuran sayur-sayuran;
- - 1 lobak merah;
- - 3 ulas bawang putih;
- - 1 cm akar halia;
- - jus dan semangat dari 2 limau;
- - sekumpulan ketumbar;
- - pes kari Thai merah;
- - bawang hijau, minyak sayuran, sos ikan, garam, lada hitam.
Arahan
Langkah 1
Pisahkan daun ketumbar dari batangnya. Ketepikan daun dan masukkan batangnya ke dalam pemproses makanan. Kisar, masukkan daging cincang dan 1 sudu besar. sudu sos ikan, lada, garam, campurkan. Gulung bebola daging kecil dengan tangan basah.
Langkah 2
Kupas wortel, potong. Potong bawang hijau. Parut halus limau purut dan perah jusnya keluar dari pulpa. Kupas halia, gosok.
Langkah 3
Rebus air, rebus mi mengikut arahan, kemudian bilas di bawah air sejuk, buang dalam saringan.
Langkah 4
Dalam periuk, panaskan minyak sedikit dan goreng pes kari di atas api sederhana selama 30 saat. Masukkan halia, goreng selama setengah minit lagi. Tuangkan kuah dan santan, masukkan jus dan zat kapur, garam. Didihkan, masak selama 5 minit.
Langkah 5
Masukkan lobak merah dan campuran sayur ke dalam periuk dan masak selama 5 minit. Masukkan bebola daging, masak selama 5 minit lagi.
Langkah 6
Sebelum menghidangkan, masukkan mi ke dalam periuk, panaskan sebentar. Cincang daun ketumbar dengan kasar, masukkan sup bersama bawang hijau. Hidangkan panas.
