Sup daun kelapa adalah hidangan vegetarian, sangat ringan, anda boleh menambahkan sesudu pasta tomat ke piring untuk kepingan dan hiaskan dengan daun selasih hijau. Sup ini disajikan dengan roti bakar yang ditaburkan dengan biji rami atau minyak zaitun.
Ia perlu
- Untuk empat hidangan:
- - 250 ml santan;
- - 2 gelas air;
- - 3 akar saderi;
- - 1 daun bawang;
- - 2 lobak merah;
- - setengah lemon;
- - 20 g akar halia;
- - 1 sudu teh kari;
- - garam laut, minyak zaitun.
Arahan
Langkah 1
Potong batang dan bulu daun bawang menjadi cincin.
Langkah 2
Potong saderi dan wortel menjadi kepingan selebar 1 cm.
Langkah 3
Hantar sayur ke periuk, reneh dengan sedikit air dan minyak zaitun.
Langkah 4
Apabila sayur-sayuran lembut, tuangkan 2 cawan air, santan ke dalam periuk, didihkan, didihkan selama 2 minit lagi.
Langkah 5
Parut sepotong halia, hantar ke sup. Tuangkan jus lemon, garam dan kari. Biarkan sup mendidih selama dua minit.
