Sup lobak merah dengan halia dan kapur dibuat dengan cepat. Ia kaya dengan vitamin dan berguna untuk orang yang mengalami kekurangan vitamin A.
Ia perlu
- -300 gram lobak kupas
- -1 sudu minyak zaitun
- -3 sudu besar halia cincang
- -2 ulas bawang putih
- -1/2 bawang putih kecil, cincang
- -2 cawan stok sayur (atau stok ayam)
- -1 limau nipis
- -garam + lada
- - bawang hijau untuk hiasan
- - 1 sudu krim masam
Arahan
Langkah 1
Bilas wortel hingga bersih, kupas dan potong. Ingat halia dan bawang putih di dalam lesung atau dengan garpu hingga dibersihkan. Cincang bawang halus.
Langkah 2
Panaskan minyak zaitun dalam periuk kecil. Tumis bawang putih, halia dan bawang cincang ringan (kira-kira 2 minit). Masukkan kuah dan lobak merah. Terus didihkan dengan api sederhana selama 30 minit, sehingga wortel lembut.
Langkah 3
Setelah wortel dimasak sepenuhnya, tuangkan keseluruhan sup ke dalam pengisar. Pukul semua bahan dengan kelajuan tinggi hingga sebati.
Langkah 4
Atas sup dengan jus limau dan hiaskan dengan ramuan herba sebelum dihidangkan. Selamat menjamu selera!
