Borsch adalah hidangan klasik masakan Slavia. Setiap suri rumah mempunyai resipi tersendiri untuk borscht buatan sendiri yang lazat.
Tidak seperti banyak resipi lain, borscht ini tidak mengandungi daging dan sesuai untuk vegetarian dan mereka yang memperhatikan puasa Kristian. Bahkan borscht tanpa lemak yang dimasak sepenuhnya tanpa daging boleh menjadi sangat aromatik dan menyelerakan.
- Air - 3 liter;
- Kentang - 5 - 6 biji.;
- Lobak - 1 pc. (saiz sederhana);
- Beets - 1 pc.;
- Kubis putih - 250 gr;
- Pes tomato - 2 - 3 sudu besar l;
- Bawang - 1 pc.;
- Jus lemon - 20 - 30 ml;
- Hijau (pasli, dill) - 2 tandan;
- Bawang putih - 2 ulas;
- Daun bay - 1 pc.;
- Garam, rempah secukup rasa.
Basuh semua sayur-sayuran, potong kentang menjadi kiub sederhana. Kami memasukkannya ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Parut wortel dan bit pada parut kasar, kemudian masukkan kentang bersama bawang. Apabila borscht mendidih sedikit, masukkan pes tomato, garam dan rempah secukup rasa.
Kemudian kami memotong kubis putih dan memotong sayur-sayuran, masukkan ke dalam kuali ke sayur-sayuran kami. Tuangkan semuanya dengan jus lemon di atasnya, perah bawang putih. Kami membuang daun salam 10 minit sebelum borscht kami siap. Sebaik sahaja borscht mendidih, matikan, keluarkan lavrushka, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih.
