Alpukat dalam rasanya dan penampilannya menyerupai lebih banyak sayur-sayuran, walaupun buahnya sangat sihat. Bubur alpukat matang mempunyai tekstur yang halus dan rasa halus dengan nota kacang.
Komposisi alpukat
Buahnya boleh berbentuk pir, berbentuk bujur atau bulat, panjang buahnya mencapai sepuluh sentimeter. Kulit alpukat berwarna hijau gelap dan tegas disentuh. Terdapat inti besar di tengah buah. Buah ini dianggap sebagai produk yang sihat dan berkhasiat.
Kandungan kalori alpukat per 100 gram adalah 120 kilokalori, di mana 30 gram adalah lemak sayuran, yang sangat bermanfaat untuk kesihatan. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan saluran darah dan jantung, dan menurunkan kadar kolesterol darah.
Alpukat digunakan dalam masakan vegetarian, kerana buahnya dapat menggantikan telur dan daging. Buah masak ditambahkan ke salad, roti, sup, makanan ringan, dan digunakan dalam memasak.
Alpukat kaya dengan mineral dan mengandungi: kalium, kalsium, natrium, mangan, fosfor, besi, magnesium, sulfur, klorin, aluminium, yodium, tembaga, fluorin dan zink. Komposisi vitamin dalam alpukat tidak kurang kaya: vitamin A, B1, B2, B3, PP, B5, B6, C, K, B9 (asid folik). Avocado menyimpan rekod kandungan vitamin E, yang menyumbang kepada pengayaan sel dengan oksigen dan mencegah penuaan mereka yang cepat.
Dari alpukat yang terlalu matang, minyak diperoleh, yang digunakan dalam industri memasak dan kosmetik.
Kelebihan alpukat
Buah yang luar biasa ini mempunyai kesan penyembuhan pada pelbagai organ tubuh manusia. Alpukat, kerana kandungan asid lemak tak jenuh ganda yang tinggi, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, meningkatkan daya ingatan. Kalium melegakan tekanan dan menormalkan metabolisme garam air, membantu jantung berfungsi dengan baik. Buah alpukat disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi.
Semasa makan alpukat, keupayaan untuk berkonsentrasi, keupayaan bekerja meningkat, kerengsaan menurun, keletihan dan mengantuk hilang, dan kesejahteraan keseluruhan bertambah baik. Kesan ini dapat dijelaskan oleh fakta bahawa buah mengandung mannoheptulose, yang menurunkan kadar glukosa dalam darah dan meningkatkan penyerapannya yang baik oleh sel-sel otak.
Alpukat mempunyai sifat antioksidan, melindungi sel manusia dari kesan radikal, menghalang proses penuaan badan. Daun dan biji alpukat juga mempunyai khasiat yang bermanfaat. Merebus mereka digunakan untuk merawat enterokolitis, disentri dan kolitis kronik.
