Gulung kubis adalah hidangan tradisional Rusia dengan pengisian daging tradisional. Gulungan kubis, berperisa dengan paprika dan ramuan, malah lebih enak dan memperoleh aroma dan rasa istimewa.
Ia perlu
- - 2 biji bawang;
- - 1 kepala kubis (seberat 2.5 kg);
- - 1 keping roti putih basi;
- - 250 ml kaldu daging;
- - 1 biji telur;
- - lada garam;
- - 1 biji pasli;
- - paprika manis;
- - 500 g daging lembu cincang, daging babi;
- - 2-3 sudu besar ghee;
- - 50 g sayur sup dengan akar;
Arahan
Langkah 1
Keluarkan daun luar dari kubis dan potong tangkainya. Rebus seluruh kubis selama kira-kira lapan minit. Tanggalkan 24 helai besar dan potong bahagian atas urat tebal. Gunakan kubis yang tersisa untuk hidangan lain seperti sup.
Langkah 2
Sediakan pengisian: Rendam roti dalam air sejuk. Kupas bawang dan potong kiub kecil. Basuh pasli dan cincang daunnya. Campurkan daging cincang dengan telur, roti ditekan, pasli dan setengah bawang. Musim dengan garam, lada dan paprika.
Langkah 3
Letakkan dua daun kubis satu di atas yang lain, letakkan sedikit pengisian di atasnya, lipat tepi daun, membentuk gulungan kubis, tusuk dengan tusuk kayu.
Langkah 4
Panaskan minyak dalam periuk dan goreng gulungan kubis dengan api yang tinggi di semua sisi selama dua hingga tiga minit. Masukkan sayur sup dan daun bawang. Tuangkan kaldu dan renehkan gulungan kubis yang ditutup dengan api kecil selama kira-kira 40 minit.
Langkah 5
Kubis sudu keluar dari periuk dan letakkan di tempat yang hangat. Masukkan sos yang dihasilkan melalui ayak dan, jika dikehendaki, pekat dengan pati yang diencerkan di dalam air. Kemudian musim dan masukkan krim masam.
Langkah 6
Hidangkan gulungan kubis dengan sos. Kentang tumbuk, acar atau salad bit adalah hiasan yang sempurna.
