Semua orang makan sayur. Vegetarian, pemakan daging, dan pemakan makanan mentah, dalam satu atau lain cara, memasukkan hidangan sayur dalam makanan mereka. Tetapi dalam hidangan apa dan cara memasak dengan betul, agar tidak kehilangan khasiat sayur-sayuran yang bermanfaat, tidak semua orang tahu.
Rawatan haba jangka panjang
Dengan pemanasan yang berpanjangan, vitamin kumpulan B dan C praktikal dihancurkan dalam sayur-sayuran. Itulah sebabnya sangat penting untuk tidak terlalu banyak memasak sayur-sayuran, iaitu, mendedahkannya kepada kesan yang paling lembut semasa rawatan panas. Lebih baik memasak sayur dengan api kecil dalam bekas yang tertutup rapat.
Pilihan yang tepat
Vitamin dalam sayur-sayuran juga dimusnahkan oleh sentuhan dengan logam seperti tembaga dan besi, dan juga disebabkan oleh kesan oksigen pada buah yang dikupas. Semasa memasak, gunakan keluli tahan karat atau kaca tahan panas, serta enamel. Dan ambil pisau seramik untuk memotong.
Keajaiban panggangan
Kini bergaya untuk memanggang sayur-sayuran. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa sayur-sayuran seperti itu mempunyai penampilan yang menarik, mereka juga sangat berguna. Memanggang tidak menggunakan lemak, yang biasanya diperlukan untuk menggoreng dalam kuali, yang bermaksud bahawa tidak ada karsinogen yang terbentuk di dalam piring.
Sayur-sayuran dalam adunan
Ini adalah cara lain untuk memasak sayur-sayuran dengan cara yang dapat mengekalkan rasa dan kelembutannya sepenuhnya. Untuk memasak, sayur cincang (atau sayur-sayuran keseluruhan) dicelupkan ke dalam adunan bebas ragi cair dan kemudian digoreng dalam minyak. Tetapi bagi mereka yang menurunkan berat badan, resipi ini tidak sesuai.
